酸

不熟的沙田柚子吃起來酸澀難忍，無法下咽。買來的青柚子就屬於沒有完全成熟，這樣的柚子太酸了，根本無法食用，但是可以在家放熟之後再吃，放熟的方式有兩種。
第一個是用大米催熟：把我們買的柚子放到我們普通的大米中，大概放個五天左右就可以，不過可以根據所買的柚子的成熟度來增加放在米里面的時間長短。
第二個是香蕉和蘋果催熟：把蘋果以及香蕉和我們想要催熟的柚子放在一個袋子裡面，繫緊，大概過個三四天的時間就可以拿出來看下的。如果我們買的柚子是不熟的，是不能馬上吃的，就按照這個方法多放幾天，等到柚子完全熟透，就可以吃了。

1、挑選沙田柚看外表

平時挑選沙田柚時可以看它外表，自然的成熟的沙田柚表面多為橙黃色，它的果形為梨形，果面油胞比較細小，光滑，這樣的沙田柚質量較高，肉多皮薄特別好吃。那些表面粗造或者油胞較大的沙田柚口感都不好，不建議大家購買和食用。

2、挑選沙田柚可以掂重量

平時挑選沙田柚時可以把用手讓掂一下，沙田柚是按重量來確它水果等級的，一般單果重量在1.2到1.4千克之間的沙田柚就是優級果。另外在挑選沙田柚時，如果個頭大小差不多，那麼就要選擇那個手感重的購買，手感重的沙田柚皮薄汁多，口感好。

3、挑選沙田柚可以捏和聞

平時挑選沙田柚時可以用手捏一下果實的表面，如果果實有彈性，就說明顯是好的沙田柚，另外挑選沙田柚時還可以聞它的怕了味，質量好的沙田柚都能讓人聞到一種自然的香甜氣息，如果沙田柚沒有彈性，也沒有自然香味，那麼就說明它的質量很差，不易購買。

沙田柚怎麼挑選才甜

1、看 沙田柚，其成熟的果面應該是呈略深色的橙黃色。果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好，果面油胞又較細小、光滑的果多數為皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有嚴重病蟲斑、甚至流膠的果，多數為皮厚、肉硬或木栓化、味道較差。

2、掂 挑選時，同樣體積的柚果，用手掂一下，較重的多數為皮薄、清甜脆嫩、口感好的果;輕的則較差些。

3、捏和聞 略經貯藏的柚果，用手輕捏果實，手感果實應稍有軟感且有彈性;果面可略聞到香甜氣味;若刺破果面油胞，其氣味的刺激性不那麼大，這樣的果實風味香甜。