步驟 1

取小碗放入10克藕粉

步驟 2

加入一點點涼開水，把藕粉化開就可以了

步驟 3

熱水一定是100℃

步驟 4

緩慢倒入150克開水，一定是100℃的開水，切記切記，邊倒邊攪拌，注意別燙手

步驟 5

依個人口味加入糖或者桂花，一碗桂花藕粉就做好了，也可以加大棗葡萄乾，如果沒有成功也不要著急，放入微波爐加熱一分鐘即可！

方法一：1、 準備好材料：一小包藕粉、一個攪拌的勺子、涼開水、滾燙的開水。2、將藕粉倒在碗裡，到上很少涼開水，充分拌勻，涼開水不能多，一般說來一勺二勺就夠了。要點：一定要攪勻，確保每一顆小藕粉都沾到水了，但是又不能太溼淋淋的。3、 加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的）並不停地用湯匙攪拌，藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，一直到乳白色液體逐漸變濃，最後變成淡赫色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍，溫暖香滑。如果喜歡吃甜食的，可以在加涼開水之前適當加點糖。兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水方法二：如果不怕麻煩呢，就可以在鍋裡煮啊，加少量冷水，加入藕粉，用小火慢慢燒，邊攪拌邊加冷水，一點一點地加，然後藕粉就越來越粘稠，越來越多，好拉，關掉火，開吃。粘稠度像上面的朋友說的，“用勺子要起來，但很難會從勺子上滑落的厚度”。

面藕用溫水浸泡15分鐘，泡軟後擠幹水分放入碗裡。這一需要注意的是，面藕一定要用50—60度左右的溫水浸泡就可以了，如果用沸水面藕會很容易泡爛。可以用溫水去泡，但是用冷水泡的話大概要泡兩個小時。而且冷水泡的還沒有熱水泡的口感好

1/3

面藕放入碗中

準備一個碗，先抓點面藕，兩三把就夠了。



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倒入溫水

再倒點溫水泡發麵藕，泡半小時

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擠幹水分

這樣面藕就泡好了，將面藕多餘的水分擠幹即可。

第一步，取乾麵藕，用清水浸泡，泡一小時備用，用東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。

注意：使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。

泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性。面藕，空心耐煮，味道是從面藕的空心滲透入味，細膩如玉，光滑繞舌，風味獨特。

第二步，將已經泡發一個小時的面藕控幹水分，待用。

第三步，用擦絲器將黃瓜擦成細絲，把大蒜剁成蒜末，倒進去清水，製作成蒜水待用，將芝麻醬倒入適量的清水加以稀釋、攪拌均勻，待用。芝麻醬選擇口感細滑、做工精細、口味醇香、色澤金黃的，效果會更好。

第四步，把面藕放進盆裡，倒進去稀釋後的蒜水、芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精，並均勻攪拌，再倒進去黃瓜絲，充分拌勻。