每100克酸菜所含熱量約為14大卡,低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,有利減肥酸菜,別名-泡菜、漬菜營養成分表 總卡路里:14大卡 脂肪總量:0.2克

答:香辣雪菜包子熱量〔256大卡〕

食材：

雪菜、茶幹、大蔥、生薑、小蔥、食用油、火鍋底料、雞精、胡椒粉、香油、白芝麻、32度左右溫水370克、麵粉700克、酵母7克、白糖7克

制作步驟：

第一步：雪菜放入清水中充分浸泡，泡至鹹度適中，然後撈出來，充分擠幹水分備用（我大概浸泡了半天）；浸泡期間可以多換幾次水，洗去多餘的鹽分。

第二步：六片茶幹切成細丁，蔥、姜切成末備用。

第三步：鍋中加入適量食用油，把蔥姜和一塊火鍋底料下入鍋中小火熬香，熬至蔥姜顏色金黃色即可快速撈出。

第四步：把準備好的茶幹丁下入鍋中快速過油，接著把雪菜也下入鍋中充分翻炒均勻；然後加入適量雞精、胡椒粉、香油多炒一會兒，充分炒勻後把蔥末和炒熟的白芝麻一起下入鍋中，充分炒勻，炒至雪菜熟了即可。

第五步：碗中準備370克32度左右的溫水，再加入7克酵母和7克白糖充分攪勻；大碗中準備700克普通麵粉，用酵母水和麵，和成絮狀後再下手揉麵，充分揉勻，揉成一個光滑的麵團後，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至兩倍大。

第六步：取出醒發好的麵團充分揉勻排氣，然後直接在麵團的中間掏一個洞，再沿著洞把麵團搓成條，揪劑子；接著把劑子都按扁，擀成中間厚邊緣薄的包子皮。

第七步：在包子皮中放上足夠的餡兒，然後把包子的褶子捏好，再放入打溼的籠布上二次醒發至體積明顯變大、按下能夠緩慢回彈的狀態。

第八步：把蒸籠放入鍋中，開火上氣再計時蒸18分鐘，燜3分鐘即可