主材

臘肉100克，胡蘿蔔100克，油麥菜竿心200克。

輔料

花生油2湯匙，鹽1湯匙，大蒜2粒，生抽2湯匙，木耳50克。

步驟1

準備適量的油麥菜杆，剝掉外皮後切絲

步驟2

臘肉洗淨切小塊，大蒜切碎。

步驟3

適量泡發的木耳也切絲，胡蘿蔔切絲。

步驟4

鍋中倒少許油把臘肉炒香。

步驟5

加入適量蒜米，把胡蘿蔔絲倒入翻炒。

步驟6

加入少許鹽，把木耳倒入翻炒。

步驟7

把油麥菜杆切好的細絲倒入翻炒至菜熟，加適量鹽調味出鍋。

炒著好吃，油麥菜和萵筍長得非常像，根長、葉子粗糙、分布長在根上，一層層的是萵筍；根短，葉子細膩、集中長在根上是油麥菜。萵筍葉子我家一般拿來清炒或者下麵條裡吃，根就拿來炒肉，吃膩了就切著涼拌，放點鹽、雞精、醬油等調料，簡簡單單，比炒著吃都香，爽口開胃！

1、先把油麥菜杆剝皮切成條用鹽巴醃下

2、鍋中加水煮開加油燙一下菜

3、撈出來涼水沖洗

4、加香菜辣椒蒜末+一點點糖醬油醋麻油醃製一下

（可以加喜歡的配菜例如木耳和腐竹一起涼拌）

喜歡清炒的也可以好吃又低脂

食材清單

油麥菜 300克 、 蒜末 20克 、 鹽 4克 、 耗油 5g 、 醋 5g

烹飪步驟

1/5

大蒜剝皮切碎，備用

2/5

油麥菜洗淨，切8厘米小段備用

3/5

熱鍋放油，下蒜末爆香，炒至微微金黃，蒜香撲鼻

4/5

放蠔油攪拌均勻，在放適量的鹽

最後一步

炒至，油麥菜略微發軟加少許醋，即可出鍋

1：準備食材：油麥菜 300g、 山西老陳醋 適量 、 東古一品鮮醬油 適量 、 鹽 少許 、 蒜末 2茶匙 、 蔥末 1茶匙 、 蒜片 少許。

2：油麥菜洗淨切段，準備蔥段蒜片、起鍋燒油，紅油五成熱，放入蔥花蒜片煸香，放入油麥菜，繼續翻炒1分鐘至變色。加入東古一品鮮醬油，鹽，繼續翻炒，最後加入蒜末，再少來一點山西老陳醋，翻炒一下即可出鍋。

做法如下：

第一步：先把油麥菜清洗乾淨，葉子一片一片掰下來，兩面沖洗乾淨，然後用手擰成小段，裝盤備用。再把大蒜拍扁，然後剁碎，保留大顆粒，不用剁得太碎，跟油麥菜放在一起備用。

第二步：

第一種做法：

盡量用大鍋，起鍋燒熱再放油燒熱，油溫燒至7成熱左右，在菜上淋上一些清水，然後倒入鍋中，大火快速翻炒，炒至油麥菜變色，再放入1茶匙食鹽，然後蓋上鍋蓋，燜一分鐘，燜好開蓋，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

第二種做法：起鍋燒水，水開之後加1小勺油，1茶匙食鹽，然後放入油麥菜焯水，油麥菜轉色後馬上撈出控水，再起鍋燒油，油溫5成熱時放入蒜末，小火炒香，再放入焯好水的油麥菜，加1茶匙食鹽，加1茶匙雞粉，翻炒均勻，再淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤！

1、把油麥菜洗淨，用鹽水浸泡30分鐘，蔥蒜洗淨備用，再準備少許的花椒。2、把油麥菜切粗絲，蒜剁成茸，蔥打個小結。

3、湯鍋坐水，加入適量的鹽，糖，食用油。4、接著把油麥菜放入焯燙至斷生，然後撈出沖涼備用。5、小碗中，加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油，再把蒜末也放入。

6、小鍋內放入少許的食用油，把花椒與蔥結放入煸出香味。趁熱澆到味汁碗中。然後把味汁澆在油麥菜上面。

原料油麥菜700克，蒜蓉50克，鹽5克.油50克。

做法步驟如下。

先把油麥菜洗洗乾淨，葉子一片一片掰下來，兩面沖洗乾淨，然後用手擰成小段裝盤備用。蒜子拍扁後剁成蓉。

鍋內放油燒熱放蒜蓉炒香。再放入油麥菜。快速翻炒兩分鐘調鹽即可。清爽鮮嫩，上碟啦。

備用食材：油麥菜200克，大蒜3瓣，食用油少許，蠔油1勺，生抽1勺，花椒粉少許；

制作過程：第一步，大蒜剝皮，放入拉蒜器中，將其處理成蒜蓉，待用，油麥菜一把，摘去根部，將油麥菜洗乾淨，控水後，用手折成段；

第三步，下面便可開始炒菜了，在炒鍋中添上食用油，置於火上燒熱，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，然後將事先處理好的油麥菜放入鍋中；

第四步，轉至大火快炒，將油麥菜炒至微微塌下去的時候，將事先調好的料汁放入在鍋中，快速翻炒均勻，使得油麥菜可以與料汁混合好；

主料:

大蒜6個

輔料:

食鹽適量

食用油適量

油麥菜一大把

雞精少量

步驟 :

1· 清洗油麥菜，切斷

2· 蒜蓉砌末

3· 鍋中放油，燒熱，放入姜，花椒，炸香，然後放入蒜末煸炒，接著放入油麥菜，翻炒至菜縮水，放入鹽翻炒均勻，最後放入雞精出鍋

用料：油麥菜1棵、蒜頭5瓣、幹辣椒2個、蠔油適量、食鹽適量、食用油適量

步驟：1.準備食材，超級簡單有木有哈

2.油麥菜摘掉老葉，一葉一葉逐一洗淨，切成段備用

3.蒜頭切蒜末，辣椒剪段備用

4.拿個碗，加入少許食鹽，一勺蠔油，少許清水，製成料汁備用

5.取一鍋燒開水加入少許食用油及食鹽，把切段的油麥菜下入焯熟，撈出控幹水備用

6.熱鍋加少許食用油燒熱，把蒜末和辣椒段倒入爆香

7.聞到蒜香味後，把調製好的料汁倒進去煮開

8.把煮好的醬汁倒在焯熟的油麥菜上

— 食材清單 —

主料:油麥菜適量

輔料:蒜末適量，食用油適量，水澱粉適量，醬油適量，鹽適量

— 烹飪步驟 —

1· 油麥菜洗淨，準備好蒜蓉，水澱粉，

2· 油熱放手油麥菜 ，炒熟 出鍋

熱鍋涼油，加蒜末，有蒜香後加入水澱粉，用鍋鏟攪拌，倒入醬油，成糊狀即可，直接澆在有賣菜上，或者把炒熟的油麥菜

食材用料

油麥菜 1把，大蒜 3-4瓣，蠔油 1湯勺，生抽 適量

蒜蓉油麥菜的做法步驟：

步驟 1

大蒜切碎，熱鍋涼油，爆香

步驟 2

放入切段的油麥菜桿兒～炒軟～

步驟 3

油麥菜桿兒炒軟，但不需要熟～放入剩餘的菜葉

步驟 4

放入菜葉後～加入蠔油和少量的生抽～這兩味調料都已經有鹹味了，無需其他調料，翻炒均勻～

步驟 5

油麥菜本身易熟，全程2分鐘，大火，一定要手速快～最後再放蠔油和生抽～拌勻即可出鍋～