火宮殿是中國北京市的一家歷史悠久的烤鴨餐廳，也是北京著名的八大懷舊名店之一。火宮殿的八大傳統小吃包括：

烤肉串：用羊肉、牛肉、雞肉等作為原料，經過炭火烤制而成，色香味俱佳。

燻肉：用五花肉醃製後，經過熏製而成，口感鮮美。

涼皮：以麵粉為主要原料，製成薄皮，再加入黃瓜、豆芽、芝麻醬等調料，製成涼拌食品。

炒肝兒：選用豬肝、雞肝等作為原料，炒制後加入生薑、蔥等調料，口感鮮美。

豆汁兒：將黃豆經過發酵、煮制而成的飲品，具有一定的酸甜味道。

炸醬麵：以麵條為主要原料，配以炸醬、黃瓜絲、豆芽等食材，製成口味獨特的麵食。

肉餅：以豬肉為主要原料，加入豆腐、蔥姜等調料，製成扁平狀的熟食。

驢打滾：將驢肉片裹上雞蛋、豆腐等食材，油炸至金黃色，口感酥脆。以上八種傳統小吃是火宮殿的招牌美食，也是北京地區的傳統美食之一。

1. 火宮殿肉夾饃：以羊肉、麵粉等為主要原料，烤制後夾入蔥花、醬料等，口感香醇。

2. 火宮殿烤肉串：以羊肉、牛肉等為原料，用秘製調料醃製後烤制，口感嫩滑。

3. 火宮殿烤饃片：以麵粉、植物油等為原料，加入薑汁、大蔥等調料後製成，口感酥脆。

4. 火宮殿烤雞翅：以雞翅、調料等為原料，烤制後口感鮮嫩。

5. 火宮殿烤雞脆骨：以雞脆骨、調料等為原料，烤制後口感香脆。

6. 火宮殿烤羊肚：以羊肚、調料等為原料，烤制後口感鮮美。

7. 火宮殿烤肥腸：以豬肥腸、調料等為原料，烤制後口感香脆。

8. 火宮殿烤肉夾餅：以肉夾餅皮、羊肉、調料等為原料，烤制後口感鮮美。