紅棗發亮是經過加工的,把紅棗用加過糖精的水泡後塗上油,既可增加紅棗甜度,又可增加重量。或者把紅棗上面打蠟然後看起來紅棗十分光亮。這樣讓消費者購買的時候很喜歡,而且又增加了棗的重量。

1.看外表：紅棗都是農作物農產品，是爆露在天地間經過風吹雨曬然後慢慢長大慢慢成熟的，所以外表那麼漂亮那麼幹淨棗都是加工過的，這種紅棗在自然狀態下是沒有的。正常的紅棗沒有加工過都是有些灰塵的。

2.聞氣味：有些商家會說他們的紅棗是洗過，但是沒有放任何東西，那是不太可能的，這些東西一洗之後沒烘好沒保管好就會速度壞掉，所以必須得加防腐什麼的。有些商家還會拿陳年的紅棗加工翻新賣，這些棗加工出來後會有氣味，一聞便知。

3.手感：摸上去粘手或者有層油一樣的，不是打過蠟就是加過其它東西的。

4.看色澤：紅紅的靚靚的，全身一個色澤全紅的，紅的像豬血一樣的，這種就是加工過的了，紅棗在樹上的時候，有當陽的一面有不當陽的一面，不可能全身一個色還那麼紅。果子的陰面和陽面顏色是不一樣的。另外自然的棗和加工的棗的色澤差別比較大，自然的棗是深紅色，但是加工後的棗是淡紅色的5.嘗味道：有些棗子，經過加工後，要不就是甜得要命，要麼就是有點苦與酸，這個要細償，味覺靈敏的可以償出這個甜味或者苦味是棗本身的還是在加工過程中放了東西的。就像吃糖吧，這些東西會甜得膩人，因為含的糖太高，但紅棗是農產品，不會含糖那麼高高到膩人的。好的紅棗是幹中帶溼，顏色是烏紅色，香甜，在嘴裡吃的時候是不會越來越甜的，吃進去不會感覺特別的溼，有點皺。