花生豆芽菜是一道非常健康美味的家常菜，下面是一份比較正宗的做法：

所需食材：花生米適量、豆芽菜適量、蔥花適量、生薑適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量。

具體做法：

1.將花生米用清水洗淨，然後放入平底鍋中，用中小火慢慢煎炒，直到花生米變香味出來，變成金黃色，撈出備用。

2.將豆芽菜洗淨，去除根部，然後焯水燙熟，撈出放入碗中備用。

3.將蔥花和生薑切成末備用。

4.在鍋中加適量食用油，燒熱後放入蔥花和生薑末，煸炒出香味，然後倒入豆芽菜，加入少量鹽和雞精，繼續翻炒。

5.炒至豆芽菜變軟後，加入適量生抽和料酒，繼續翻炒。

6.待豆芽菜炒熟後，加入炒好的花生米，攪拌均勻，然後關火。

7.取出花生豆芽菜，放入盤中即可食用。

小貼士：

1.煎花生米時要用中小火，並不斷翻炒，以免烤糊。

2.焯水燙豆芽菜時，水要開後再放入豆芽菜，燙的時間不要過長，以免豆芽菜變色。

3.在炒豆芽菜時，火候要掌握得好，既要保證豆芽菜熟透，又要避免炒糊。

4.花生米和鹽的用量可以根據個人口味增減，但要注意不要過鹹。

5.這道菜可以搭配米飯或麵食食用，也可以當做配菜。

在我們生活之中如果要做花生，豆芽菜的話，我們可以先把花生先煮熟，然後再把豆芽菜洗乾淨再用開水浸一下，再放入煮熟的花生並放入調料調拌均勻，這樣就可以吃了

食材

花生芽、脂肉、小米辣、線椒、蔥姜、醬油、鹽

做法

1.花生芽洗淨，去紅衣、去根焯2、3分鐘（去除苦澀味）撈出控幹水份;

2.臘肉洗淨煮5分鐘切片;

3.鍋熱後放臘肉煸香，放蔥薑辣椒炒香;

4.放花生芽繼續翻炒，放少許鹽和醬油炒勻就可以了。

做法：新鮮花生芽去除根鬚、外皮。用清水漂洗乾淨，用手把花生芽掐成寸段。

鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。

備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨。

青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末。

清炒花生豆芽

1、清炒花生豆芽是非常好吃的，準備四百克左右的花生芽，一個尖紅椒，鹽、生薑、蔥蒜以及食用油等，這些調味料適量就可以了。

2、把花生芽用清水洗好，然後姜和蔥全部切成細絲，再把紅尖椒切成小塊備用。

3、在炒鍋中放入適量的油，油熱後放入蔥姜炒出香味，然後把花生芽倒入鍋中進行炒制，等花生芽變軟後加入少量的白糖和生抽，再加入適量的食鹽，炒勻後出鍋即可。

清炒好吃。

1.清洗乾淨 花生豆芽清洗乾淨。焯水撈出備用。

2.熱油下鍋 熱油下鍋,倒入花生豆芽翻炒。

3.翻炒均勻 加生抽、鹽、蠔油進行調味翻炒均勻即可。

材料：花生苗，臘肉切片，辣椒切片，生薑切絲，蒜切片，蔥花，生抽，鹽，油。

做法：

先把花生苗清洗乾淨後浸泡幾分鐘。

然後去掉一小節根部後再對切，這樣就更短更容易熟，也更入味。

鍋裡下少量的油，等油溫6成熱左右下臘肉，小火慢慢把油煸出來，等肥肉變得透明時倒入薑絲和蒜片一起炒出香味。

改大火，倒入花生苗，多翻炒，讓每根花生苗都能均勻受熱，這樣炒出來的花生苗才好吃。

大概翻炒一分鐘左右就加生抽繼續翻炒一分鐘。

這個時候花生苗有點出水了，這表面差不多熟了，如果不喜歡太脆口的可以再多炒兩分鐘。

不過這花生苗如果沒有脆口感就不好吃了，也就沒有那種咬下去芽苗往外噴汁水的感覺。

起鍋前嘗下鹽味夠不夠，不夠就補鹽，太鹹了就加開水，然後撒上蔥花翻炒均勻就可以起鍋了