用料 白菜 4片 條狀年糕 1塊 生薑 2片 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 陳醋 適量 蔥花 適量（可選） 白菜炒年糕的做法 白菜切小方塊，和年糕斷面差不多大，梆子和葉子分開。 年糕、生薑切片。 鍋內倒入油，下生薑片炒出香味，加白菜梆子，翻炒均勻加適量水，蓋鍋蓋煮3分鐘。 加入年糕和白菜葉子，加鹽、生抽、老抽、醋，拌勻，蓋鍋蓋煮2分鐘。中間注意翻一翻，年糕容易粘鍋。 白菜梆子軟了、湯汁量差不多，就可以出鍋了。

食材清單

梭子蟹 3只 、 年糕 300克 、 蔥 姜 蒜 適量 、 幹辣椒 適量 、 豆瓣醬 適量 、 鹽 適量 、 白糖 適量 、 味極鮮生抽 適量 、 白酒/料酒 適量 、 澱粉 適量 、 胡椒粉 適量

烹飪步驟

1，梭子蟹買來清洗，買的梭子蟹個頭不大，炒的時候也更好入味，價格也划算 自己吃最實惠了

2，梭子蟹洗淨 去除蟹蓋、蟹腮

3，梭子蟹切塊 加入白酒 胡椒粉 澱粉醃製

4，蔥薑蒜 （家裡沒蒜頭）幹辣椒 豆瓣醬 味極鮮生抽 年糕

5，熱鍋熬油 加入姜 豆瓣醬 蟹蓋爆香

6，遮蓋盛出放一邊，蟹肉爆香，油炸一下，加入味極鮮生抽、白糖、料酒、鹽。

7，加入年糕翻炒加水 觀察 湯汁粘稠 因為年糕有澱粉 湯汁越燒越濃稠。

最後一步，盛出裝盤 加入小蔥裝飾

材料

食材：盤菜1個，白粿（年糕）半斤

配料：生抽，牛肉湯

做法

1、盤菜刨去皮，切片。

2、鍋燒熱，放少許油，下盤菜炒一下。

3、加入生抽繼續翻炒，上色，再加入牛肉湯，沒過盤菜，大火燒開，改小火。

4、等盤菜軟了、沒有白心後，鋪上一層年糕，撒上盤菜葉，繼續大火燒開。

5、等湯汁漫過年糕上方，即可翻炒盛出。