晒乾的也有保質期。因為時間長了，還會返潮，也會發黴。況且時間長了，任何食用的東西都會分解、氧化。所以，凡是食用的東西，都有保質期，只是保質期的時間長短不一罷了。

筍乾和筍衣從營養價值上來說實際上是差不多的，主要是口味和口感上的區別。

筍衣乾的話，就是把筍葉最外層的一層筍皮，經過一些制作工藝加工制作，可以讓其口感呈現酸酸脆脆的狀態。

筍乾實際上就是用各種竹筍作為原材料制作而成的，其中經過比較多的一些工藝，比如像去殼切根修整等等，其中的烹飪需要用高溫蒸煮，然後還有再用把清水浸泡，另外還有10多道工藝制作而成而制作而成的筍乾，其中含有非常高的一個營養價值，裡面含有比較豐富的一個蛋白質，纖維素等等，還有成品的筍乾的顏色是比較黃亮，肉質非常鮮嫩，對女生比較友好的，就是脂肪含量很低，糖分也比較低，膳食纖維比較高，所以飽腹感比較強，大家也把筍乾作為比較好的一個竹筍的替代品比較。

常見的筍乾品種有雷筍乾，紅筍乾以及石筍乾等等。所以實際上，筍乾和筍衣採用的是竹筍不同的部位一個是用的是整個竹筍，另外用的是筍皮，如果從營養價值上來看，實際上只是差不多的都是屬於竹筍的一部分兩者吃起來的口感是不一樣的，筍乾吃起來沒有筍衣吃起來那麼酸爽。不同人的口味實際上不太一樣，所以小夥伴們可以根據自己的口味去挑選購買筍衣還是筍乾。