我們家裡不管是炒菜還是涼拌菜都少不了大蒜，這幾年大蒜的價格也是相當貴的，在過年的那一段時間家裡買了不少大蒜，過年以後天氣慢慢的熱了，家裡的大蒜我也不知道該怎麼保存，發現有些大蒜發芽了，後來大蒜又變幹了，前幾天在家裡做飯的時候，發現很多的大蒜都不能吃了，只好白白扔掉，實在是太可惜了。大蒜這樣保存不會發芽，也不會發乾。我這個方法果然非常的實用，買了一些大蒜怎麼放都不會變幹，這樣就不會浪費了，那麼今天要給大家分享的就是，吃不完的大蒜不好保存，牢記這三個小竅門，大蒜不會發芽也不會乾癟，我們一起來看一下吧。幾乎每個家庭裡都準備的有大蒜，現在正是新蒜上市的季節，新蒜保存的時間長，可以多買些回家裡，但是吃不完的也一定要合理的儲存，等到過一段時間大蒜價格上漲的時候，我們儲存的大蒜就派上了用場，不用花那麼多錢買大蒜了。分享的儲存大蒜的3個小竅門非常簡單，看一遍就會。第一，新買的大蒜，外皮剝乾淨，把剝乾淨的大蒜放在玻璃瓶裡，然後瓶子封好後放在冰箱裡冷藏，用這種方法儲存三個月都不會壞掉，但是冰箱裡的溫度不要太低了。第二，新鮮的大蒜剝皮了以後，清洗乾淨放在一個鍋裡，上面撒上一些鹽，白糖，加一些清水放入幹辣椒八角桂皮，香葉，花椒生抽料酒，攪拌均勻。大火煮開，放涼一些倒在玻璃瓶保存，再倒入一些白酒，這種方法可以儲存一個月的時候，不適合準備太多，不然也是浪費。第三，買回來的大蒜放在陰涼通風處晒乾，只要不受潮，就不會放壞，只要不是開春以後的大蒜就不會放壞，放乾癟，大家記住這3個小竅門了嗎

1、將大蒜一次掰開，準備一張紙巾或者薄薄的絲襪，裡面裝入食用鹽。2、這個時候需要把保鮮袋裡的空氣全部擠出，然後把保鮮袋封口，一定要封緊，讓裡面的氧氣低於二氧化碳。3、準備一臺冰箱，我們把剛剛做好的大蒜放進電冰箱的冷藏櫃中，進行保鮮。那這樣的話你放多久你的大蒜也不會長芽和乾癟。

保存大蒜可以先把大蒜剝皮，用鹽水浸泡，放在一個專門的碗裡儲存，可以在一段時間裡不會生芽，而且還特別新鮮，其次冰箱冷藏，將大蒜用一個乾淨的袋子裝在一起，放在冰箱裡的常溫層即可，一般5度左右大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。

一、晾曬法

生蒜先晾曬一個星期，曬的時候，時不時將大蒜翻動一下，如果太陽太猛的話，最好拿一些東西蓋一下，曬好後，用繩子將大蒜綁起來，掛在屋簷下，通風保存，這樣大蒜裡面的水分就能得到保存，也不容易發芽，這方法保存大蒜，能放到第二年新蒜下來。

二 . 低溫空氣隔絕法

大蒜發芽主要是因為放置的地方太潮了，並且還有光，于是大蒜就開始進行光合作用，發芽了。

為了避免它發芽，我們就要避光保存。我們先準備一些乾燥無水的礦泉水瓶，然後把大蒜一瓣一瓣拔下來，將它們塞進瓶子裡面，蓋上蓋子，再裝到一個黑色的塑料袋裡，放在陰涼的地方保存，最好放冰箱冷藏，低溫也不利於大蒜發芽，這裡不要放冰箱冷凍層，容易把大蒜凍壞了。