包餃子最好吃。蛤蜊肉500g。剁碎。加入食用油100g，攪拌均勻。

韭菜300g摘，洗乾淨，洗去泥沙，控幹水分，切成碎末。放入擱了肉末裡。加入五香粉，海鮮醬油，食用鹽攪拌均勻。和好面。包成餃子非常好吃。

1.青椒洗淨切小塊,洋蔥切小塊,姜切末,蒜切末;

2.鍋中倒入適量水,大火燒開,放入嘎啦肉,加入料酒5克,焯水1分鐘撈出;

3.鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入姜蒜末炒香,放入青椒、洋蔥塊翻炒均勻,再加入嘎啦肉一起炒;

4.最後調入料酒5克、生抽5克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻,裝盤即可。

用料：

茼蒿500g

蛤蜊500g

蔥適量

蒜適量

花生油適量

鹽適量

做法：

1/4先將蛤蜊帶皮洗乾淨，直接放入鍋中，小火煮制全部開口，鍋中什麼也不用放。

2/4把蛤蜊肉全部撥出來，煮出的湯留好，備用。

3/4茼蒿洗淨，切2cm的小段，蔥蒜也切好。

4/4鍋內放油，大火燒熱，放蔥蒜爆鍋，出香味後倒入茼蒿翻炒，菜變深綠色後，倒入蛤蜊肉和鮮湯，燜半分鐘，加少許鹽出鍋即可

原料：蛤蜊500g。輔料：線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。調料：辣椒醬10g（視個人喜歡辣椒程度而定）、二鍋頭酒15g、幹辣椒5g（視個人喜歡辣椒程度而定）、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。

做法：將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙；將鍋燒熱，放油煸香乾辣椒，將濾淨水的蛤蜊倒入鍋中；烹少許二鍋頭酒；投入線椒、蔥、姜、蒜及調料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒；待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可。

原料：蛤蜊幹300克。

調料：芝麻25克，孜然2克，辣椒(紅，尖，幹)25克，鹽4克，花椒3克，白砂糖5克，醬油10克，雞精3克，沙茶醬16克，蔥白20克，植物油80克，紅糟15克。

做法步驟：

01、蛤蜊肉處理乾淨，幹辣椒切段，蔥白切粒。

02、鍋置火上並加少許植物油，放入幹辣椒段炒香後起鍋，用刀鍘成末待用。

03、鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤蜊肉和鹽炒幾下。

04、加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精和幹辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油和熟芝麻炒勻起鍋即成。

食材

花蛤幹，適量

韭菜苔，適量

雞蛋，2個

鹽，適量

料酒，適量

食用油，適量

白胡椒粉，適量

蔥花，適量

方法/步驟分步閱讀

1/8

準備一些花蛤幹，用水泡軟。一般花蛤幹都比較幹，可以晚上泡上，放冰箱冷藏，第二天瀝水洗淨後就可以做菜了。

2/8

泡好的花蛤幹，一小把韭菜苔，2個雞蛋。

3/8

把韭菜苔摘好洗淨切段，少許蔥白切蔥花。

4/8

把2個雞蛋打在花蛤幹上，加少許料酒、白胡椒粉和蔥花，攪打均勻。

5/8

鍋中倒食用油，油熱後把蛋液倒進去，攤平。

6/8

稍微凝固後翻面炒一下，都凝固後加水沒過蛋液。水開後燉2分鐘，加入韭菜苔，加適量的鹽，翻炒均勻。

7/8

韭菜苔變色後，可以出鍋了。這種花蛤乾的做法，有些湯汁比較鮮美，小編稍沒留神，湯汁快乾了。

8/8

不過，還好，花蛤幹味道由韭菜苔勾起來，沒影響菜品質量。