用料

主料；混沌皮250克、肉餡250克、花椒水30克、蔥花20克、蠔油1湯匙、芝麻油1勺、花生油1勺、白胡椒粉1茶匙、鹽適量。

輔料；香菜2根、米醋1湯匙、海鮮醬油1勺、油辣子1勺。

做法

1、花椒3克加入熱水，浸泡10分鐘，製成花椒水備用。

2、豬肉餡備好。

3、加入蔥花、花椒水。

4、再加入所有調味料，順時針攪打均勻。

5、倒一碗清水放在旁邊備用，一會粘合餛飩皮。

6、取一張餛飩皮，放入適量肉餡。

7、接口處抹少許清水粘合包好。

8、依次做好備用。

9、將湯底的材料放入碗中混合調勻。

10、鍋中煮開水，下入餛飩。

11、將餛飩煮至浮起關火。

12、盛到酸湯碗中即可

步驟/方式1

碗中加入1勺辣椒粉、半勺辣椒麵、椒鹽適量、黑胡椒粉適量、白芝麻少許、花椒少許、鹽適量。

步驟/方式2

鍋內倒入適量油，把1根香菜、2瓣大蒜、生薑2片、香葉1片和5克花椒下鍋，小火慢炸，炸到香菜葉有點乾枯後，即可熄火。

步驟/方式3

然後將熱油淋在輔料碗內，混合均勻，接著再倒入1勺生抽混勻即可。

步驟/方式1

碗里加入薑末

步驟/方式2

一勺半的生抽

步驟/方式3

一勺醋

步驟/方式4

一點芝麻油

步驟/方式5

一點花椒麵

步驟/方式6

兩勺紅油

步驟/方式7

加入煮抄手的水就完成啦

步驟1

準備一個碗放調料：老抽一點點，生抽一點點，鹽一點點，白胡椒粉一點點，雞精一點點，幹紫菜適量，蝦皮適量，香菜適量，豬油或者香油都可以適量就行（這些調料都可以根據自己的口味調整，喜歡哪個都多放點就行，或者不放）

步驟2

準備一個鍋，燒開水後下入餛飩煮熟，熟了後先把開水衝入放好調料的碗中，然後將餛飩撈入其中就可以開吃了

步驟3

放幾顆炸丸子裡面，完美