竹豆不易爛，至少泡水8小時。

1、煮湯

竹豆煮湯喝比較好處，在用它煮湯的時候，需要提前把它用清水浸泡幾小時，然後再淘洗乾淨放在鍋中加適量清水，放入幾塊冰糖加熱煮開，用小火慢慢煮，煮到它表皮開裂以後關火過半小時，取出喝湯吃竹豆就可以。

2、煮粥

竹豆是一種營養價值極高的動力食材，他能供人們用來煮粥喝，再用它煮粥的時候，需要把它與紅棗，紅豆，綠豆，大米，小米，以及桂圓蓮子等多種粥類食材搭配在一起，放入幾塊冰糖，加入足量清水一起熬煮成粥，這樣熬煮成的粥味道特別好。

竹豆的食用方法

1、做豆漿

竹豆還能用來做豆漿喝，在用它做豆漿的時候可以把它和黃豆按1:1的比例準備好，放在清水中浸泡45小時以後取出放入到豆漿機中，加入適量的水上豆漿機工作，等豆漿機停止工作以後取出過濾得到的液體就是做好的豆漿，喝的時候放適量白糖調味，會讓它口感更好。

2、做竹豆沙

竹豆還能用來做豆沙吃，再用它做豆沙的時候，需要提前把它用清水泡發，然後放入到高壓鍋中，加入適量清水，把它燜煮熟透，然後把竹豆的豆皮去掉，得到的竹豆果肉研成泥狀，加適量白糖調味能直接吃，也能用來當做各種糕點的餡料，做好以後也特別好吃。

竹豆需要提前浸泡在水中，以便更好地烹飪和消化。一般來說，將竹豆浸泡在水中的時間為4至8個小時，最好是在晚上泡水，第二天使用。這樣可以使竹豆變得更加柔軟，並且更容易煮熟。在浸泡之後，將水倒掉，使用清水對竹豆進行清洗，然後再進行烹飪。記住，具體的浸泡時間還是要根據你所使用的竹豆品種和硬度來決定，有些品種可能需要更長的時間來浸泡。如果你不確定，可以根據包裝上的指示或參考食譜進行操作。

一般情況下應該泡到八到12小時，否則時間短了會很硬，泡不開。

大豆外層是不能消化的膳食纖維的層，它可以防止大豆蛋白被人體吸收。在這樣做之前奶浸泡大豆，可使其外層軟化，然後粉碎，過濾，充分加熱相對提高大豆營養物質的消化和吸收率（可達90％，只有65％煮大豆）。

竹豆是不太好煮爛。煮之前最好先用水泡兩三個小時，之後在煮。如果你直接就下水煮，並且煮的時間比較短的話就是不容易煮爛的。