不能用。醃鹹蒜不能夠用塑料桶，因為塑料桶的成分是PVC材質的，甚至有些是回收廢塑料，加工製作成的塑料桶，醃鹹蒜需要在裡面放入適當的鹽，鹽和廢塑料會發生化學反應，對鹹蒜有一定的汙染，而醃製鹹蒜，需要經過一定的時間，這樣產生的危害就更大，所以醃鹹蒜，不能夠用塑料桶

不行的了，用塑料製品淹的鹹菜會要硝酸鹽大量超標的，食用後會嚴重危害健康的了，所以不能用塑料製品醃製鹹菜的啊……

最好別用,塑料有毒,用塑料瓶不是太好的,因為鹽份大,長時間容易腐蝕!而且塑料中的有害化學物質如各種有機物，塑化劑容易滲透出來，對人體是有害的。因為有醋酸.醋酸屬於弱酸,有腐蝕性的最好用玻璃容器或者陶罐。醃鹹蒜做法1.新蒜兩捆準備好。

2.把蒜頭切下來，放到一邊。

3.切下來的綠杆也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜杆裡的嫩芯，據說炒著吃很香。

4.把蒜頭的根鬚切掉，剝去外皮洗淨，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。

5.準備醋和鹽。

6.取一個乾淨的罈子，把蒜頭瀝乾水分放進罈子裡。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。

7.蓋住壇口，醃24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多醃幾天，醃到蒜半透明的程度才算好。