果實

葵花籽是向日葵的果實。 葵花籽是由果皮(殼)和種子組成，種子由種皮、兩片子葉和胚組成。 果皮分三層，外果皮膜質，上有短毛；中果皮革質，硬而厚；內果皮絨毛狀。種皮內為兩片肥大的子葉，以及胚根、胚莖、胚芽，沒有胚乳。胚根、胚莖、胚芽位於種子的尖端。種皮由外表皮及內表皮兩層組成，呈白色薄膜。

果皮是指植物果實的皮，分內果皮、中果皮和外果皮三層，而平常生活中說的果皮一般指的是外果皮。

果皮由子房壁的組織分化、發育而成的果實部分。成熟的果皮一般可分為外果皮、中果皮、內果皮3層。但由於果實類型的不同，3層果皮變化很大。

通常外果皮不肥厚，由1～2層細胞構成，它的結構特性與表皮相似，具角質層和氣孔。果實未成熟時，外果皮的薄壁細胞多含葉綠體，成熟時，轉為有色體，致使果實有不同的顏色。

中果皮多為薄壁組織構成，但變化較大，有的富於漿汁或肉質化，如肉果中的桃、杏可食用的部分便是中果皮；有的中果皮內維管束較多，呈網狀分布，如柑桔，果實成熟後即為桔絡。

內果皮在最裡面一層，有的硬質化，由多層石細胞構成，如桃裡的硬核；有的內果皮的壁上生出許多囊狀多汁的腺毛，成為可食用的部分，如柑桔的內果皮。

果皮就屬於保護組織

綠色開花植物是由根、莖、葉、花、果實、種子六大器官組成的，植物的主要組織有分生組織、保護組織、營養組織、輸導組織等，組織是細胞分化的結果，一個蘋果屬於器官層次，它由不同的組織構成，果皮就屬於保護組織，每一種組織都由形態相似、結構和功能相同的細胞聯合在一起形成

果皮在植物結構層次中屬於生殖生長包括花、果實、種子，中的果實這一層次，它包括果肉。