食材主料：五花腩600g蘿蔔400g輔料料酒1匙鹽5g醬油1勺柱候醬1匙姜3片開水1勺

步驟

1.五花肉任意切成小塊

2.蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊，備點薑片

3.起鍋加熱，把花肉倒入鍋中翻炒

4.加入料酒翻炒片刻

5.加入少許鹽、醬油、柱侯醬翻炒上色，再加入蘿蔔塊和薑片翻炒至出汁

6.加入一大勺開水，大火燜煮上

7.燜至肉熟酥爛即可

8.美味的蘿蔔燜花腩完成，

食材：三層肉半斤、豆腐泡半斤、蘿蔔一斤

輔料：白糖一勺、料酒一勺、香蔥末少量、紅辣椒兩片、食鹽少量、蠔油少量

步驟一 切片

步驟二 蘿蔔切滾刀

步驟三 香蔥切末，點綴

步驟四 三層肉切薄片，

步驟五 先放半碗油，入五花肉，爆到變黃，下白糖，料酒，下蘿蔔，鏟一會，下水燜到半熟，加豆腐泡，下蠔油

步驟六 再燜，熟了就放鹽巴，不放味精了，裝進盤子裡，撒蔥末，紅辣椒

食材

白蘿蔔1根

三層肉300克

方法

1將白蘿蔔和肉切好備用

2將肥的肉入鍋煎出油

3倒入切好的條肉一起炒至顏色微黃

4倒入切好的白蘿蔔翻炒，加入生抽和鹽

5因為白蘿蔔有點大片，加入適量清水煮一下

6筷子能插進去就可以出鍋了

1/ 五花肉洗淨，夾淨豬毛，切兩公分左右的塊，下入涼水鍋，煮開，撈出

2/腐竹提前五小時泡發

3/ 將腐竹洗淨、控水，切斜段；五花肉控幹水分；蔥切大段、薑切片、蒜一切兩瓣

4/鍋裡放油燒至六成熱，下入肉塊煸炒

5/ 肉塊變色後淋入料酒

6/ 將蔥薑蒜、大料、乾紅辣椒放入，翻炒均勻

7/ 加入糖提鮮

8/加入老抽上色

9/肉塊著色後，加入開水，和肉持平即可，大火煮開轉小火

10/ 燉至湯汁下去一半時（大約四十分鐘），放入腐竹，繼續燉五六分鐘

11/加鹽調味即可出鍋

食材：五花肉500克，腐竹100克，老抽2茶匙，冰糖4塊，食鹽半茶匙，蔥 姜10克，桂皮1小段，八角2粒，香葉3片，幹辣椒2個。

步驟1、桂皮、蔥姜、八角、香葉、冰糖等配料備好。

步驟2、腐竹用涼水泡軟。

步驟3、五花肉洗淨，切2厘米見方的塊。炒鍋燒熱，放入切好的五花肉小火煎制。

步驟4、煎制五花肉微微吐油變色，倒入所有香料翻炒出香味。炒香調料後，沿鍋邊烹入料酒去腥，加入適量老抽調色。

步驟5、翻炒均勻至豬肉上色，倒入小砂鍋內。

步驟6、加入適量熱水沒過豬肉，煮沸10分鐘後，改小火燉制，並加入食鹽。

步驟7、泡軟的腐竹切斜段，小火燉30分鐘左右肉熟，加入切好的腐竹。

步驟8、加入腐竹後中小火燒至15分鐘左右，腐竹燜熟入味，湯汁濃厚關火即可，最後撒上點蔥花。

主料

五花肉400g 腐竹200g 薑片5片 沙茶粉2勺 八角5個 香葉3片 桂皮5小塊 生抽3勺 花椒10顆

腐竹燜五花肉的做法步驟

1. 腐竹、五花肉

2. 腐竹剪段泡水20分鐘瀝乾水分備用

3. 調料備用

4. 花肉下鍋煎炒出油，油倒出，肉留炒鍋內，倒入調料和生抽，調料炒均勻肉上色

5. 倒入腐竹一起翻炒均勻、加入水滿過腐竹平，蓋上蓋子燜煮至差不多收汁散上蔥花炒均勻即可

五花肉 250克腐竹 適量，醬油 適量，料酒 適量，鹽 適量，蒜頭 三瓣

腐竹燜五花肉的做法步驟

步驟 1把五花肉洗淨切小塊

步驟 2為了讓腐竹煮不爛，所以最好要用油爆一下。但不要過火哦。爆好之後也不用水泡了，等會燜肉時就足夠時間煮熟爛的

步驟 3蒜下鍋炒香放五花肉，五花肉下鍋炒至微黃時放入料酒，鹽，醬油和腐竹，翻炒幾下加入沒過五花肉的水，大火轉中火，燜至收汁即可起鍋

五花肉 適量

幹香菇 6朵

支竹 適量

娃娃菜 1小顆

料酒 2茶匙

醬油 2茶匙

鹽 適量

冰糖 適量

香蔥 1根

生薑 幾片

十三香 少許

方法/步驟

準備所有材料。五花肉切成手指大小的塊，香菇和腐竹提前熱水泡發。娃娃菜洗淨每片葉子切一刀分成兩片。

炒糖色的方法，以後做紅燒肉也適用。熱鍋冷油，放入冰糖，開中小火，用鏟子攪動使冰糖溶化。

倒入五花肉，翻炒幾下讓肉塊均勻上色，開大火，快速烹入料酒，翻炒均勻後倒入醬油，翻炒兩三分鐘。這道菜不用老抽顏色一樣很美，超有食慾的。

接著放入泡發切成段的支竹、香菇和薑片，加入適量的十三香粉末，翻炒均勻後加入開水，水量以沒過鍋裡食材再稍稍多一點為準，水開後改為中小火蓋鍋蓋燜大約20分鐘，快熟的時候再加入娃娃菜，開大火，這個時候可以先嚐一下菜汁的味道再酌情加入適量的鹽，翻炒一下，娃娃菜不要多，放多了菜的味道會寡淡，小小一顆或半顆就足夠了，這樣菜葉才能很好的吸收濃郁的湯汁，又綜合了五花肉的油膩，像外面餐廳的乾鍋菜一樣好吃哦。湯汁不用收得太乾，用這個湯汁撈飯也是香香的，最後只要五花肉可以輕易被筷子戳透就熟了。

5

出鍋裝盤，再撒一把香蔥末調節一下顏色，這道菜是不要放老抽的，只要糖色炒的好就很有食慾了

主料:

五花肉1塊

腐竹1把

輔料:

花生油適量 生抽適量 老抽適量 食鹽適量

腐竹燜燒花腩的做法:

步驟1 五花肉洗乾淨，切塊

步驟2 腐竹用冷水提前發泡3小時，變軟後切段

步驟3 平底鍋慢火稍稍煎一下五花肉

步驟4 把煎好的五花肉轉放入菜鍋裡，倒入熱開水，沒過肉面，加入適量的生抽，老抽，食鹽燜煮30分鐘至五花肉軟糯

步驟5 放入腐竹，繼續燜煮5分鐘，大火收汁即可

用料

五花肉一塊，腐竹三根，紅辣椒兩個，蔥少許，蒜蓉適量，芹菜適量，食用油一勺，醬油一勺，雞精適量

做法

1/4 腐竹先用油炸一下，

2/4 爆香蒜蓉，下五花肉，炒至金黃色，

3/4 然後把炸好的腐竹、蔥、芹菜、辣椒放入鍋中炒，

4/4 最後加入涼水、醬油，蓋上蓋子燜5分鐘，開蓋後加點雞精即可出鍋。

三層肉燜腐竹，將煎出油的五花肉與別的蔬菜等一起燜炒，非常喜歡吃，簡直是下飯神器分享做法

五花肉燜腐竹

五花肉200克腐竹75克蒜苗5棵蒜2瓣幹辣椒5只姜2片大蔥1段醬油2湯匙蠔油1湯匙油適量

1. 備好材料。

2. 腐竹用冷水浸泡。

3. 泡好的腐竹切段。

4. 五花肉切片。

5. 備好蔥薑蒜辣椒；蒜苗切段。

6. 鍋中加點油燒熱，放入五花肉煎煸出油，盛出。

7. 鍋中留點油，把蔥薑蒜辣椒炒出味。

8. 加入五花肉後再加醬油蠔油炒均勻。

9. 加入腐竹，再加小半碗水，加蓋燜煮5分鐘左右。

10. 收汁後加入蒜苗炒斷生就可以了