熱鍋涼油，加入姜塊，瘦肉，煸炒瘦肉變色加西紅柿蔥花，炒出湯汁，加兩小勺生抽提味，不可多加，影響顏色，加水，放入紅薯粉（紅薯粉也是老家特產，勁道Q彈）燒開轉中火燒五分鐘放入黃瓜繼續燉10來分鐘，出鍋前放入鹽，雞精調味。一道酸爽開胃的燉黃瓜就做好啦！

用料

豬肉餡 3兩

麵粉 適量

薑末 少許

料酒 適量

鹽 適量

雞精 適量

醬油 適量

蠔油 適量

黑胡椒粉 適量

蔥未 少許

花生油 少許

香油 少許

步驟

1.肉餡加水攪打一會，這樣的肉餡不會太乾太柴，加入蔥薑末，鹽，雞精，料酒，醬油，蠔油，黑胡椒粉，因為選用瘦肉，所以加入花生油跟香油，這樣吃起來口感比較香，用擦絲器把黃瓜擦成絲，直接拌勻，不用過多攪拌，因為黃瓜水分較多，容易出水。

2.麵粉加水揉成麵團，放置一會備用。

3.取面切小塊，擀成面皮。

4.包入黃瓜餡料，然後收口。

5.放入電餅鐺烙熟就可以了。

食材：槓子頭火燒2個，蒜瓣少許，香菜，醬油半勺，大蔥少許，五花肉少許，黃瓜，鹽少量

制作方法：1. 蔥、蒜瓣切碎，五花肉切成條形或片狀都可；2. 槓子頭火燒切片或塊；3. 香菜或是黃瓜切片，家裡香菜只有一小把了，切的黃瓜湊數；4. 蔥、蒜瓣爆香後放入肉，肉熟後倒入少許醬油；5. 倒入開水，開鍋後將火燒片放入；6. 再次開鍋後放入香菜或黃瓜。

黃瓜切片，熱鍋燒油，下入蔥薑蒜末待湯熟後放入火燒會燒出即可