原理如下

1、滴漏式咖啡機工作原理

　　當接通電源打開開關，指示燈亮，加熱管開始工作。

當水箱裡沒水時，溫度升高，當升高到一定溫度時，恆溫器斷開，加熱管停止工作。溫度開始降低時，恆溫器恢復，加熱管繼續工作，從而達到保溫。

2、高壓蒸汽式咖啡機工作原理

　　咖啡壺有一個高壓腔，當水開始產生大量的蒸汽不能通過小孔洩壓，使高壓腔內的壓力大於大氣壓力，于是水沿著水管上升，在腔內產生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中，從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中。

在於操作的方式不同。
手動洩壓需要人工控制，而自動洩壓則可以自動完成。
手動洩壓需要使用者手動控制洩壓器，來達到釋放咖啡壓力的目的，需要經驗和技巧；而自動洩壓則是在制作咖啡的過程中，機器會自動檢測發現需要洩壓時，會自動開啟洩壓器進行洩壓，操作簡單方便。
除了操作方式的不同外，咖啡機自動洩壓和手動洩壓的功效也有所區別。
手動洩壓可以讓咖啡釋放更多的味道和香氣，但需要要根據個人的經驗調節洩壓力度，過猛或者過輕都會影響咖啡的味道。
而自動洩壓則可以保證洩壓的效果比較穩定，一般會釋放出咖啡底部壓緊的氣體，使咖啡流出來更為順暢。

咖啡機的洩壓功能是為了保證咖啡機正常工作，避免因壓力過高而導致機器損壞或者安全事故的發生。自動洩壓和手動洩壓是兩種常見的洩壓方式，它們的區別如下：

1. 自動洩壓：自動洩壓是指咖啡機內置了自動洩壓閥，當咖啡機內部壓力達到設定值時，自動洩放壓力。自動洩壓的優點是操作方便，無需手動干預，同時可以確保咖啡機的安全性。

2. 手動洩壓：手動洩壓是指使用者需要手動操作咖啡機的洩壓閥，將咖啡機內部的壓力釋放掉。手動洩壓的優點是可以更加精細地控制洩壓的程度和時間，適用於一些需要精細控制的咖啡制作工藝。

需要注意的是，在進行洩壓操作時，要根據具體的咖啡機型號和說明書上的要求進行操作，以避免損壞咖啡機或者引發安全事故。同時，為了確保咖啡機的正常工作和安全性，建議定期進行保養和維護，遵循使用說明書上的維護要求進行操作。