半年至一年。抽真空臘肉放在常溫保存，可以保存半年至一年的時間，存放期間需要避免高溫等環境，以免加速臘肉變質。臘肉存放的時間不宜過長，以免臘肉變得乾硬，吃起來影響口感和風味。臘肉在存放的過程中，出現發霉等變質現象，不能繼續食用。臘肉的烹飪方式多樣，可以煮著吃、炒著吃等。

半年至一年左右，製作好的臘肉真空裝好放置在常溫下的話，一般能夠保存半年至一年左右，且製作好的臘肉建議還是盡量在半年之內要食用完。

因為臘肉放置的時間越久，臘肉當中的水分蒸發的越就越多，臘肉吃起來口感也會越硬。

另外臘肉放置的時間越久的話裡面的亞硝酸鹽含也會越高，這樣食用之後就會增加患消化道癌的幾率。

三種方法：

第1種在常溫下保存，但是只能保存三個月左右時間。

第2种放冰箱冷藏室保存，可以保存12個月。

第3种放冰箱冷凍室保存，可以保存24個月。

臘肉真空包裝需要存放在陰涼乾燥的環境中，存放的過程中不能受到Sunny的照射，以免溫度升高加速變質，如果保存得當可以存放1年時間，但是最好在半年內食用完，如果真空包裝出現脹包或者漏氣的情況，則說明臘肉以及變質，切勿繼續食用。

臘肉真空包裝的存放方法

1、陰涼乾燥處

臘肉真空包裝應該存放在陰涼乾燥的環境中，真空的環境中臘肉中的細菌和微生物無法繁殖，所以可以延長保存時間，但是需要將其放置在陰涼乾燥，避免受到Sunny的直射。

2、保存時間

臘肉真空包裝最長可以保存1年時間，但是保存時間過長可能會導致臘肉的口感偏硬，而且其中的亞硝酸鹽含量可能會增加，食用後可能會對人體造成一定影響，所以最好在半年內食用完。

3、注意事項

臘肉真空包裝如果出現漏氣或者脹包的情況，說明臘肉已經變質，漏氣後的臘肉會和空氣接觸滋生細菌發生腐爛，而脹包是因為臘肉中的微生物大量繁殖產生的氣體，切勿繼續食用。

真空臘肉不需要放在冰箱裡面，通常情況下，人們保存散裝香腸只需要在通風、遮陽、乾燥、防蠅防鼠的室內晾掛保存就行了，晴天打開窗戶通風透氣，雨天則關閉窗戶。但是，採用真空包裝香腸，大大延長了香腸的保質期，還可以保持在6個月以上。

放入冰箱保存即可

　　臘肉真空包裝之後，外面多裹上幾層密封袋，再放入冰箱裡保存即可。臘肉的存儲需要一個乾燥通風的環境，而真空包裝的臘肉最好放冰箱冷藏，可以保存很久。需要注意，如果想讓臘肉保存的時間更長一些，做的時候要放多鹽，再徹底風乾。