賣的海鮮只需在水裡添加海水晶，調節水裡的鹽度，和水生物在海域中的鹽度相似，同時保持溫度相似，海鮮就不死了。各種海鮮也有不同的保存方法，如螃蟹，可以先把螃蟹的腳用繩子捆起來，可以將螃蟹放在一個黑色較厚的塑料袋中，紮緊袋口，然後用剪刀在袋中捅幾個小洞，放入冰箱冷藏室，這樣保存大概可保存一個月的時間。

1、魷魚幹，市場上常見的魷魚幹大致分為長形魷魚乾和橢圓形魷魚幹，長形魷魚幹是淡幹品，也是優質品，這類魷魚幹體形完整，光亮潔淨，肉質肥厚，呈淡粉色；橢圓形魷魚幹是槍烏賊淡幹品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側有微紅，屬於質量比較差的魷魚幹。一般長形魷魚幹保存的更久。

2、墨魚幹，墨魚幹是用新鮮的墨魚加工制作而成的淡幹品。質量好的墨魚幹體形完整，光亮潔淨，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質量差的墨魚幹表面顏色呈粉白色，背部有點暗紅色，身體局部有黑斑，不易保存。

3、干貝，干貝是扇貝的加工制作的乾製品。優質的干貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，乾爽而不油膩，顆粒完整，肉質結實，不碎又無雜質，有特殊的香氣，味鮮、淡鹹，保存更久。

4、鮑魚幹，鮑魚幹是用新鮮鮑魚洗淨煮熟晒乾後製成的乾製品。優質的鮑魚幹體態完整，大小均勻，乾燥厚實；色澤或淡黃或粉紅色，呈半透明狀，聞之有微香。質量差的鮑魚幹，大小不均勻，體態也不完整，背部呈灰暗或黑色，也不透明，外表還有一層白粉。

5、蝦乾，優質的對蝦幹體形完整，大小均勻，鹽度較輕，身體乾燥，色澤鮮亮光澤，質量差的對蝦幹，大小不均勻，體態也不完整，色澤也不鮮豔，身體比較空，不易保存。