造成桃核開裂的原因有多方面，主要有：

1、品種特性造成裂核 桃子肉質鬆脆的品種比肉質致密的品種容易裂核；偏圓形品種比長圓形品種易裂核；早、中熟品種比晚、遲熟品種易裂核。

2、環境條件造成裂核 在桃子硬核期前後（即桃核生長發育期間）遇到雨水過多，容易裂核；土壤地下水位過高，排水不良也會造成裂核。

3、培育管理造成裂核 偏施氮肥，磷肥不足，造成桃樹徒長，又不重視夏季修剪，容易造成裂核。 裂核對品質的影響：桃子裂核後，在外觀和肉質上一般不大受影響，但因裂核會造成單個重稍輕些，吃時桃核會分開。 預防措施 桃核開裂後沒有給予補救，可採取一些預防措施，如品種上選擇不易裂核的，培育管理上加強開溝排水，重視夏季修剪，施足磷肥、少施氮肥等。

不能吃

這可以說是一種生理病，叫桃裂果病。

1、時間：主要發生在桃生長期的果實第二次膨大期。

2、原因：在桃子生長過程中，由於水分供應不均勻或後期天氣乾旱，突然降雨或澆水，果樹吸水後果實迅速膨大，果肉膨大快於果皮膨大速度而造成裂果。

油桃的核是不宜食用的，因為油桃核內含有一種稱為氰甙的毒素，長期攝入或過量食用會對人體造成危害。雖然油桃核是裂開的，但是裂開的核依然含有毒素。因此，吃油桃時最好將桃肉切開摘出核再食用，不要將油桃核磨成粉末或食用。另外，選購油桃時，應選擇果肉飽滿、有光澤、紅潤、皮毛有細密效果，也可以擠一下看是否嫩和硬度是否適中。這樣選到的油桃口感和口味會更好。

油桃核裂是一種自然現象，通常是由於油桃在生長過程中受到不同程度的壓力，導致果核中的核仁物質釋放壓力，引起核仁向兩側擴散。

也有一種情況是，成熟的油桃因為受到震動或碰撞等外部因素造成果核破裂，致使核仁外洩。這並不會影響油桃的口感和品質，只是讓它看起來有點不完美。

可以。油桃裂開後並不會影響油桃自身的口感，果肉還可以吃，但是裡面核肉是不可以吃，造成油桃開裂的原因有很多，大多因為天氣的原因，糖分較高，水分低，其次，可能由於土壤中缺少一些養分，桃核裂後一般會在裂口部位形成保護層，但不會變質。

桃子核裂開後，不建議食用，因為這通常意味著桃子已經變質了。如果核沒有裂開，則可以食用桃子。

關於桃子核能否種植，雖然理論上可行，但實際上很難種出桃子樹。桃子核需要經過處理和培育才能發芽生長，而且即使成功發芽，也需要很長時間才能結出桃子。因此，如果你想要種植桃子樹，最好購買一棵桃子樹苗。