牛的出肉率一般為35-50%左右，具體的出肉率與牛的品種、飼養條件、人工管理、季節等因素有關。淨肉率=（胴體重-骨重）/宰前活體重。養了一年的牛的體重一般為1200-1300斤左右。

一、牛的出肉率是多少

1、屠宰率=宰後胴體重量/宰前活體重（空腹12小時）。其中宰後胴體重量指的是將牛、羊等動物的頭、蹄、血液、毛皮、內臟等去除後所剩餘的重量。淨肉率=（胴體重-骨重）/宰前活體重。

2、牛的出肉率與牛的品種、飼養條件、人工管理、季節等因素有關。一般情況下，普通牛的出肉率為35-50%左右，即1000斤的活牛，最終能產出350-500斤左右的牛肉。

3、不同品種的牛，其出肉率都各不相同。像黃牛的出肉率只有30%左右，夏洛萊牛的屠宰率可以達到60-70%，西門塔爾牛的屠宰率平均為61.4%，淨肉率為50%。

4、在牛的育肥期間，根據牛所處的生長時期，餵食不同配比的飼料，合理的調整日糧量可以加快牛的生長速度，同時提高牛的淨肉率。

5、肉牛的適宜生長溫度10-21℃左右，將牛的生活環境溫度控制在這個範圍內，有利於肉牛的生長。

6、秋天的時候，肉牛的出肉率相對較高

土黃牛（小型的母黃牛）：體重一般為300-600斤左右。良種黃牛（比如魯西黃牛、延邊牛等）：母牛的體重一般為800-1000斤左右，公牛的體重一般為1000-1200斤左右。黃牛的適應力較強，它在寒冷的季節也可以一如既往地採食牧草，即使是在植被稀疏的荒漠和草場上，只靠放牧也能讓它長得膘肥體壯。

你好朋友，我場肉牛品種最全，魯西黃牛兩年多就可以達到1700斤左右，不是魯西黃牛三年能長到1000斤左右，山區四川，雲南，貴州的黃牛體重最大能長到600斤-800斤之間