【材料】春菜1斤、臘肉1小塊、幹香菇適量、蝦乾適量、蔥、姜、普寧黃豆醬

【做法】

1、春菜洗淨切大段，香菇洗淨泡發變軟，臘肉切塊，蝦乾洗淨，蔥切段，薑切片，備用；

2、取一干淨的砂鍋，熱鍋下油，炒香蔥姜；

3、倒入香菇、蝦乾、臘肉，炒香炒均勻；

4、先下入春菜梗炒軟，再下春菜葉，炒軟後加入普寧黃豆醬，翻炒均勻；

5、加入半碗清水，蓋鍋蓋燜3分鐘，揭蓋開吃，噴香噴香的。

春菜，最適合春天吃的菜，雖然我們這裡一年四季都有，但是春天時，春菜是最好吃的季節！ 春菜食療作用 　　味甘、性涼、苦，入腸、胃經； 　　具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效； 　　用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。 由於它性涼，所以烹飪時，一定要加些薑絲。 食材主料500克春菜配料少量薑絲200克高湯少量鹽 上湯春菜的做法 1 姜切絲。春菜洗淨切大塊。 2 水滾開後，焯一下春菜。 3 熱鍋放入油，油熱後，放入薑絲，爆香。 4 加入焯好的春菜，加入高湯，煮至菜生變軟。 5 調味，出鍋。 注意事項1.用開水焯一下，可以去除苦味，如果喜歡苦味的，也可以不用焯。 2.煮到菜乾變軟就好，煮久菜會變黃色。