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1 # 用戶5562074353173
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2 # 用戶7108120017152
紅糖粽子的配料
糯米、紅糖、粽葉、棉線。
紅糖粽子的做法
1、將糯米洗淨，提前浸泡一晚。
2、將買來的粽葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開約20分鐘。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒過粽葉），用時提前取出控幹水分。
3、準備好泡好的糯米和紅糖。
4、準備包制：取一片完整的粽葉，折疊好。
5、填入一層糯米，加入適量紅糖，甜度隨自己掌握哦。
6、鋪蓋上一層糯米，壓緊實。
7、將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。
8、最後調整粽葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線綑紮結實。
9、熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。
10、撈出晾到室溫，夾開看看裡面，紅糖已經和糯米融合在了一起，咬一口發現，軟糯中夾雜著香甜。
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3 # 多特蒙德德雲社大黃蜂
用料
紅糖 克
水 克
玉米油
紅豆 克
糯米 克
黑米 克
低糖水洗豆沙餡
粽子葉
低卡糖
低糖版紅糖流心兒豆沙甜粽（獨家）的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我是頭天晚上泡了一些糯米，黑米和紅豆（分開泡）。第二天起來，小鍋加一些低卡糖放一些水煮紅豆，大概10-15分鐘把水煮幹，紅豆有軟的感覺，把紅豆盛出來在碗裡。等涼了，再都混在一起。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒紅糖（我就買的普通的紅糖），先倒一點玉米油，倒入適量紅糖，小火慢炒，中間加一次水，不用太多，一小杯就可以，然後繼續攪拌，別糊鍋，差不多3-4分鐘，最後感覺成糖稀裝到出來在一塊鋪滿一層麵粉的面板上（麵粉一定不能太少）
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
趁熱在案板上來回攪拌紅糖稀，覺得太稀了再加點麵粉，然後慢慢的成跟豆沙餡差不多的手感。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
取出現成的豆沙餡兒，捏一一小塊紅糖餡兒包進去，團成一個球。（別太大，不然粽子包不進去了）我豆沙買的現成了，某寶搜低糖水洗紅豆沙餡兒就行。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
先鋪墊米在最底下，然後放進去一顆團好的豆沙紅糖餡兒球，上面再拿米封頂，包起來。（過程不描述了，可以搜粽子包法感受一下）
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
第一次弄，不太會包粽子，纏得像大閘蟹！哈哈，還挺有成就感的。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放進鍋裡（這次我用的砂鍋，感覺更入味）到進入水，一定要超過粽子，然後我上面壓了一個盤子，隨便什麼盤子都可以，我是跟我媽媽學的，這樣壓住粽子不容易散架（尤其對於初學者）。大火燒開，中小火1.5-2小時（我的粽子小，就1.5小時了）再關火悶個20-30分鐘）
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
開動啦！沒有特別甜（我煮紅豆放的糖不多，而且是低卡糖，買的現成的豆沙，最甜的就是紅糖餡兒了，但是感覺整體甜度適中）非常軟糯的口感。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一口下去有豆沙還有紅糖流心兒，可太滿意了。
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4 # 用戶712854951803
紅糖流心粽子的做法可以在網上找到很多紅糖流心粽子要使用糯米做粽子皮，將紅糖和開水混合一起，製成紅糖漿，在糯米粉中加入適量紅糖漿，攪拌均勻，製成糯米粉團，將糯米粉球揉成扁橢圓形，將紅糖漿放入中間，包裹成粽子的形狀，上鍋蒸熟即可
如果想要更豐富的口感，可以在粽子餡中加入花生、豆沙等不同的食材，讓口感更加多元化
回覆列表
紅糖（泛沙的那種老紅糖） 250克豬油 200克黃豆（或者黃豆面） 60克黑芝麻 40克花生、核桃 各一把
多種紅糖餡的做法步驟
步驟 1
黃豆洗淨晾乾，小火翻炒至聞到豆香，一般表皮炒著炒著就會裂開，大概十分鐘左右，出鍋晾涼。（有黃豆面的跳過此步）
步驟 2
晾黃豆的時候就可以依次炒芝麻，花生和核桃。核桃仁掰成花生大小一起炒。炒香後放一邊晾涼備用。（有炒熟的跳過此步）
步驟 3
破壁機選擇破壁粉功能把黃豆打成粉（有豆麵的也跳過此步），加適量白糖，再加黑芝麻繼續打粉，時間不能久，不然就出油了。花生和核桃晾涼嚐到酥脆後用擀麵杖碾碎備用。
步驟 4
紅糖敲碎，我是在網上買的，讓賣家幫我敲碎了，自己不怕麻煩的可以在家切碎。然後裝進平底不鏽鋼盆裡，加入豬油，用擀麵杖一頭搗均勻，這步有點費力，放操作檯上換著手搗。
步驟 5
把黃豆芝麻粉分四次加入紅糖裡，繼續換著手搗均勻後再加下一批粉（突然很懷念小時候家裡的石臼，父親用石磨磨好豆麵，細細掃出來，就是在那裡用力搗紅糖，他說那樣做出來的才香），條件有限，將就吧，反正我是邊搗邊流口水，時不時的假裝嘗嘗搗均勻沒有來解饞。
步驟 6
豆麵和紅糖混合均勻後，就加入花生核桃碎，繼續搗，均勻後餡料就算完成了。真的很香！