1. 備好麵粉和大蔥，普通的麵粉就可以，高筋粉或餃子粉烙出來的餅硬

2. 麵粉加溫水和成軟麵團，餳一小時左右

3. 大蔥洗淨切成碎蔥花

4. 取一塊麵團，面案上撒乾麵粉，擀成均勻的大薄片，上面刷一層植物油，撒上蔥花和少許鹽

5. 從內側一邊抻一邊捲成卷

6. 分成段，段長餅就大，段短餅就小

7. 做餅坯：取一段捏緊兩頭，順長擰一擰，然後立起來按扁

8. 擀成圓形的餅，別太厚，厚了烙的時間長餅就會變硬

9. 電餅鐺上下火預熱，刷上植物油，放入餅，上面再刷一層植物油，合上蓋子開始烙制，中途不斷翻面，這樣餅分層明顯

10. 餅明顯變厚，有點鼓，兩面金黃即可，用兩個鏟子在餅的兩端往中間擠,這餅就做好了，又松又軟，烙的時候多放點油，外皮還會很酥脆

1/10發麵，熱水衝發酵粉，加一個雞蛋和麵！揉光放入密閉空間發酵！

2/10半小時後，將面揉光，取出部分擀皮

3/10擀開

4/10倒油，五香粉，雞粉鹽

5/10鋪開加蔥

6/10蔣蔥分布均勻

7/10蔣面捲起來

8/10再盤起來

9/10擀皮，放入電餅鐺

10/10烤10分鐘就OK

第一，把大蔥切段，然後再切成蔥花。

第二，和麵，醒面三十分鐘。

第三，電餅鐺裡面刷上油。

第四，把醒好的面擀成餅子，撒上蔥花，十三香，孜然粉。

第五，在電餅鐺裡烙治十分鐘左右，美味的蔥花餅，就可以開吃了。

食材明細

麵粉、熱水、鹽、豬油、蔥花、鹽、麵粉。

1、麵粉加2克鹽，拌勻，加熱水，攪拌。

2、揉成麵團，至少醒發半小時。

3、碗裡放入鹽，豬油，蔥末，麵粉。

4、放入微波爐加熱至豬油融化。

5、取一半麵團，大約200克，擀開，抹蔥花油酥，捲起。

6、按扁。

7、擀成薄餅。

8、電餅鐺刷油，放入餅，烙四分鐘

9、翻面，再烙1分鐘即可。

10、用鏟子和筷子拍出層次。

11、切塊，趁熱享用哦！

主料

面100克

輔料

小蔥3棵

花椒粉3克

橄欖油3匙 做法步驟

1.和麵，要和的軟一點

2.小蔥洗淨

3.切成蔥花

4.和好的面，分成幾等份，拿一份，擀成圓餅，撒上鹽、花椒粉，倒上橄欖油，塗勻，再撒上蔥花

5.撒好蔥花，捲起來

6.盤成圓坨，壓平

7.再擀成麵餅

8.平底鍋倒上油

9.油熱後將麵餅，攤到平底鍋裡，兩面不停的翻，待兩面都烙出花後就可以出鍋

10.蔥花餅就烙好了

11.切成三角型

12.裝盤

【原材料】：麵粉、食鹽、雞蛋、蔥花。

【制作步驟】

第一步：準備麵粉380克、食鹽3克，再加上溫水280毫升，攪拌成絮狀，揉成一個不沾手的麵團，醒面30分鐘，在碗中加上20克麵粉，再加上40毫升油攪拌均勻，攪拌成細膩的油酥。

第二步：在案板上抹點食用油，把麵團放在上面，不用揉麵，直接整理成長條，分成4個面劑子，取出一個劑子，擀成一個長方形面皮，抹上一層油酥，從一端往上捲起來，再從一頭盤起來按扁，蓋上一層保鮮膜，鬆弛10分鐘。

第三步：在小碗中打上4個雞蛋，放上適量的蔥花、食鹽攪拌均勻，生胚鬆弛好，擀成一張大圓餅，擀的時候，盡量從中間往四周擀。

第四步：電餅鐺預熱刷油，把生胚放在裡面，抹上一層雞蛋液，開大火烙2分鐘，時間到翻面，烙1分鐘就可以出鍋了。

面加溫水和成麵團，發一段時間，然後分成小糰子攤成大餅加蔥花重新揉成小餅，熱油下鍋好定型，煎成兩面金黃，蔥花加餅，好吃嘎嘎香

【所需食材】

麵粉400g，蔥花，鹽，食用油各適量

【制作步驟】

1.我這個面是提前一個晚上和好放到冰箱過夜的，所以面特別的軟而且有韌勁，烙餅的面一定要和的軟餅才好吃，按照一斤面六兩半水的比例和麵就可以，最好是用溫水和麵。

2.我們做點油酥，加上油酥的烙餅層次更多更酥脆，兩大勺麵粉，適量蔥花，一勺鹽，鍋中燒點熱油，澆在蔥花上面，攪拌成比較稀的蔥花油酥，澆上熱油的那一刻真是香啊。

3.麵團分成大小合適的劑子，擀成一張大薄餅，把油酥均勻的塗抹在餅上，從一頭捲起來，然後按扁，再捲起來，這樣做的餅層次特別豐富。

4.卷完之後豎著按扁，鬆弛幾分鐘再擀薄，這樣烙的蔥花餅表皮特別酥脆，可以擀得薄一些。

5.平底鍋刷一層油，放入大餅開始烙，因為餅比較薄，熟的也比較快，一面烙到定型就翻面。

6.如果是比較厚的蔥花餅可以全程用小火烙，因為要烙的時間比較長，這個餅比較薄，可以用中火烙。

7.翻三次面，再把餅轉動三次讓它受熱均勻，兩面金黃就可以出鍋了，焦香酥脆，蔥花味十足。

1/8 把蔥切末備用，切的碎一點以防擀餅時破開。



2/8 把麵粉和70~80度熱水準備好備用。



3/8 和成麵團，蓋上保鮮膜醒20~30分鐘備用。



4/8 把醒好的麵團擀成大大的餅，均勻的塗上油。



5/8 然後撒上蔥花和鹽捲起來。



6/8 分成四等份醒十分鐘



7/8 醒好後擀成餅，起鍋，平底鍋放適量油，油七分熱把餅放入烙至兩面金黃色即可。

1.兩勺麵粉，加酵母，白糖，鹽，水，調成糊，發酵5分鐘左右

2.電餅鐺預熱好

3.把蔥花拌進麵糊裡

4.倒電餅鐺中整型

5.蓋蓋。兩面加熱的哦

6.時不時開蓋看看，定型就要翻面了

1、用溫水和麵，盡量軟一些，蓋上大碗密封醒面。

2、醒完後將面揉光滑。

3、將面擀開，成一個大圓餅，約5毫米即可。

4、往麵餅上均勻刷上油，撒上鹽、蔥花、五香粉等作料後將麵餅捲成條狀