胡豆含糖為100克1.5克；

胡豆含糖量不高，蛋白質含量大概為20%-30%，澱粉含量大概為60%-70%，是營養相對較豐富的豆類。對血糖影響較高的食物，主要是含澱粉或者糖較高的食物，如豆類中的大豆即黃豆，含澱粉最少，含脂肪和蛋白相對較多。胡豆含糖量相對較黃豆高，但較綠豆、紅豆還要低些許。所以血糖高的患者可以食用，但過量攝入可能也會引起餐後血糖輕度升高。

所以根據每個人的血糖水平高低，決定能否食用及食用多少，多數人食用後對血糖影響不大。更多情況下，增加澱粉的攝入會使血糖升高明顯，減少澱粉的攝入，增加脂肪和蛋白質的攝入，對血糖控制有利。胡豆澱粉含量相對要高些許，但含蛋白質也相對較其他豆類要高，適量攝入對血糖影響不大。

胡豆含糖25%。胡豆又名蠶豆，為豆科一年生草本植物，種子扁平，略呈橢圓形，成熟後的胡豆表面會呈現黃色。胡豆性味甘、平，微辛，具有增強記憶力、促進消化、改善貧血、降低血壓、預防心血管疾病等功效。

胡豆中含有的膽石鹼，以及可以調節大腦和神經組織的磷脂、鈣、鐵、磷、鉀等，能夠幫助大腦增強記憶功能，還能促進骨骼發育。

胡豆裡含有維生素C和豐富的膳食纖維，能增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動，從而達到促進消化的作用。胡豆中含有豐富的鉀離子，對降血壓有一定的作用。

1、燕麥

燕麥的血糖生成指數為55，含有大量的粗纖維、礦物質等營養元素。

2、大麥

大麥具有調節血糖功能的有效成分主要是β-葡聚糖、非β-葡聚糖等多糖和多酚類物質。

3、藜麥

藜麥，一種原產於南美高海拔山區的穀物，是減肥的主食之一，富含維生素、黃酮類、皂甙、蛋白質等營養成分。

4、黑米

黑米的血糖指數是55。與白米、麵條、米粉等主食相比，黑米的血糖生成指數相對較低，還含有大量的粗膳食纖維，能加速胃腸蠕動，維持體內血糖水平的穩定。

5、黑麥仁

黑麥仁是一種全麥穀物，含有小麥穀物的所有營養成分。它是由小黑麥經過精心加工製成的穀物。它富含多種蛋白質、微量元素和膳食纖維，是一種理想的營養保健食品。