葫蘆的吃法有好多種，下面說說最常見的8種吃法：新鮮的葫蘆，吃餃子，烙餡餅，素炒葫蘆片，做肉絲葫蘆絲湯，炒雞蛋，炒肉。

把葫蘆涼幹了，然後把葫蘆切刀改涼曬成葫蘆片和條。可以做排骨燉葫蘆片，肉絲炒葫蘆條，涼辦葫蘆片，葫蘆籽炒著吃，或者烤著吃。

1.葫蘆栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。

2.葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。

3.烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。

4.苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等癥狀，應在烹飪之前先挑出來而棄之不要。

葫蘆可以做涼拌葫蘆絲、臘肉炒葫蘆片、涼拌葫蘆丁配花生米、葫蘆塊燉雞湯、葫蘆元寶魚、燉葫蘆芯、葫蘆絲扣肉、葫蘆雞丁等等。

最簡單的家常做法是葫蘆去皮，切成細絲，加上調味，直接上桌。

葫蘆炒菜是非常美味的。首先要選用沒有成熟的葫蘆，顏色發青，上面有細小的毛毛，用指甲一掐即可掐被皮，證明葫蘆是非常鮮嫩的，洗淨後削去外皮可與雞蛋一起炒，做葫蘆炒雞蛋，也可以與肉絲一起炒，做葫蘆炒肉絲，也可以與五花肉一起燒，做葫蘆燒肉，還可以切薄片和雞蛋，蝦仁一起做湯哦！

1、幹葫蘆條燒肉

　　材料：

　　幹葫蘆條100克、五花肉300克，食用油、食鹽、料酒、雞精、醬油、大蔥、生薑、香菜少許。

　　做法：

　　(1)將五花肉洗淨後切片放入油鍋中煸炒出油;

　　(2)下切好的蔥段、薑片爆香;

　　(3)煸好的肉片中放入切成兩寸長的葫蘆條;

　　(4)倒入料酒去腥、醬油上色增香;

　　(5)放入一小碗的水中小火慢燉15分鐘;

　　(6)出鍋前放入雞精增鮮，再放入切好的香菜段即可。

　　2、黃醬炒葫蘆條

　　材料：

　 幹葫蘆條150克、豬肉50克、黃醬30克、花生油20毫升、胡蘿蔔15克、芹菜20克、香蔥10克

　　做法：

　　(1)將幹葫蘆條提前泡發好用水焯一下，豬肉洗淨切片;

　　(2)熱鍋放油，放入豬肉翻炒至變色後加入蔥爆香;

　　(3)依次加入黃醬、芹菜、葫蘆條翻炒幾下;

　　(4)加入少量水翻炒;

　　(5)放入胡蘿蔔炒勻，出鍋前撒上香蔥末即可。

　　3、雞絲葫蘆條

　　材料：

　　幹葫蘆條50克、雞肉50克、胡蘿蔔30克，花生油、食鹽、蔥、蒜少許

　　做法：

　　(1)將幹葫蘆條提前用水泡發，放入開水中焯一下，雞肉洗淨切絲;

　　(2)熱鍋放油，放入雞肉翻炒;

　　(3)放入香蔥末和蒜末爆出香味;

　　(4)放入葫蘆條翻炒一會

　　(5)放入胡蘿蔔絲翻炒幾下即可。

可以做葫蘆條幹炒肉、葫蘆條幹燉粉條、幹葫蘆條燉肉等。

一、葫蘆條幹炒肉。

1、準備食材：葫蘆條幹、粉條、五花肉、生抽、蠔油、冰糖、五香粉、幹辣椒、料酒。

2、葫蘆條幹事先用溫水泡開，最好浸泡3個小時以上，焯水備用

3、焯過水的葫蘆條幹切成寸段，擠幹水分備用。

4、五花肉切片，蔥、姜切末。

5、平底鍋放少許油，放入五花肉煎至透明。

6、放蔥、姜爆鍋，放入葫蘆條幹翻炒。7. 倒入醬油、蠔油、料酒，少許冰糖翻炒上色。

8、轉到砂鍋中，加水沒過食材表面，大火燒開，轉小火慢燉，加入幹辣椒適量、五香粉、八角、花椒。

9.中間加入泡好的粉條適量，小火燉至收汁。

10、出鍋撒上蔥花即可

首先把幹葫蘆條放在冷水中浸泡一至兩個小時，把幹葫蘆條泡軟，再把水燒開，把泡軟的幹葫蘆條煮五至八分鍾，撈出來放網篩控幹水分，先撒上鹽讓醃十分鐘左右，用碗調料汁，碗中放上蒜茉、小米椒、洋蔥絲、薑絲、生抽、味精，起鍋燒油，等油五成熟放花幾粒花椒，等油開澆在料汁上，再把料汁與幹葫蘆拌在一起即可。