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2 # 冬之雲霧
奶粉中的白色或透明小顆粒可能來源於乳糖結晶、蛋白質變性以及礦物質晶體。
01.乳糖結晶
奶粉顆粒是由非結晶乳糖和其它粉質組成所構成的連續體，其中包埋了脂肪球、酪蛋白膠粒以及乳清蛋白。奶粉經過迅速脫水乾燥後，其中的乳糖（奶粉中含有大量的乳糖）呈現非結晶的玻璃體，如果奶粉中吸收水分達到Aw＞0.4時，乳糖可產生結晶作用，從而使粘附在奶粉顆粒表面的乳糖相互形成結晶體，就會呈現出白色或是透明狀的小顆粒。
02.蛋白質變性
蛋白質變性一般發生在衝調奶粉時，如果衝調水溫過高（一般在70℃左右）就會出現蛋白質變性的現象，變性了的蛋白質會呈現白色或者是透明的小顆粒附著在奶瓶上。
03.礦物質晶體
奶粉中會加入很多礦物質，如鈣、鉀、鎂等必需營養素，而很多礦物質都是呈現為透明或白色的晶體狀，所以在一些奶粉中也會出現這樣的晶體。
如果奶粉中存在少量的話就不用擔心，這是正常現象，但是奶粉中如果出現異常的大塊顆粒，就要引起重視了哦~
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3 # 松杉祁
奶粉裡透明的結晶體是水晶掛壁，奶粉不含助溶劑、除泡劑等添加成分，而且奶粉中含有豐富的維生素、礦物質等元素，所以會出現水晶掛壁的情況，適當的調高水溫或者採用分勺溶解的方法，都會緩解這個情況哦 希望可以幫助到你！祝寶寶健康成長！
嬰兒配方奶粉中，某些營養元素可能會呈現晶體狀態，在燈光照射下就會出現亮晶晶的情況了，並不影響奶粉的品質。白色發亮的晶體是奶粉中的營養成份從液體轉化成固體時變成的晶體，並不是金屬物質，對於奶粉的質量沒有影響，桔黃色的顆粒則是奶粉成份中的。