豬肉滷子，用肉扣，草菓，香奈，大香，丁香，老薑，花椒，香葉，陳皮，回香，良姜，乾薑等。先將調味品焯水洗淨，重新加水放入各種調味料熬兩小時，放入豬蹄，豬肘或其他豬肉，慢火熬煮兩小時，用筷子扎一下觀察熟爛情況，即可食之。可滷製雞腿鴨翅等。

牛肉要醬，調味品不同，再不贅述，不能滷。

羊肉要白水煮，調味品也不同，既不能滷，也不能醬，手抓肉，羊肉飽饃是最佳美食。

打滷麵滷子分別是:

1-雞蛋醬滷

2-西紅柿雞蛋滷

3-豬肉青椒滷

4-肉末茄子滷

5-羊肉臊子滷

6-新疆辣皮子過油肉滷

7-牛肉皮芽子滷

8-苜蓿雞蛋滷

9-四季豆肉沫滷

10-剁椒滷

一、茄子肉丁滷 色香味俱全

二、西紅柿雞蛋滷 酸甜可口

三、土豆雞蛋滷

四、香菇肉醬滷 非常香拌上香菜蒜泥美味

五、雞蛋炸醬滷 最棒的

六、芸豆丁炒肉滷

七、角瓜絲雞蛋滷

八、豇豆丁炒肉滷 最好和蒜泥黃瓜絲拌

九、絲瓜炒雞蛋滷

十、木耳黃瓜青椒肉絲滷 清香可口

打滷麵十大經典滷子：黃花木耳滷、醬油汆兒、臭豆腐、三合油、芝麻醬、燒羊肉湯、爛肉面、鹹湯兒、炸醬、麻醬涼麵。

其中黃花木耳滷一定要用煮白肉的湯汁打滷，口外蘑、黃花兒、木耳、白肉片、蝦仁兒一樣不能少。

茄子肉丁滷，西紅柿雞蛋滷，土豆丁雞蛋滷，炸醬滷，豆角滷，豆腐滷，西紅柿木耳滷，雞腿肉香菇滷，絲瓜肉丁滷