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1 # 香菜碎冰冰
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2 # 用戶2365790951575939
菜系及功效：私家菜 補氣食譜 哮喘食譜 補虛養身食譜 夜尿多食譜 工藝：煮鮑魚香菇煲的制作材料：主料：鮑魚150克 輔料：香菇（鮮）60克 調料：蠔油20克,大蔥15克,姜5克,白酒3克 ： 1. 浸開冬菇，去蒂，洗淨； 2. 燒熱瓦缸，下油，爆過蔥條、薑片，傾下一碗清水，加入冬菇，燒酒，加蓋煲著； 3. 開罐取出鮑魚，切片； 4. 待冬菇夠火時，加上鮑魚片，少許鮑魚水，蠔油調適味，拌入少許粉芡，再加熟油，即可原煲上席。
食物相剋鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
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3 # 用戶4006236544315863
主料三黃雞半隻鮑魚六隻香菇30g 輔料油適量鹽適量薑片適量可樂適量老抽適量 步驟 香菇鮑魚燜雞的做法步驟11.鮑魚洗淨，切花刀 香菇鮑魚燜雞的做法步驟22.香菇泡發 香菇鮑魚燜雞的做法步驟33.雞肉洗淨 香菇鮑魚燜雞的做法步驟44.薑切片 香菇鮑魚燜雞的做法步驟55.雞肉和薑片放入開水中焯一下 香菇鮑魚燜雞的做法步驟66.熱鍋少油，放入焯好的雞肉，炒至略顯金黃色 香菇鮑魚燜雞的做法步驟77.下入鮑魚和香菇，繼續炒 香菇鮑魚燜雞的做法步驟88.下入老抽調色炒香 香菇鮑魚燜雞的做法步驟99.下入可樂和適量水，燉30分鐘，出鍋前調入適量鹽 香菇鮑魚燜雞的做法步驟1010.美味上桌嘍 小貼士 鮑魚切花刀更容易入味
1、將鮑魚去掉外殼，去掉表面的黑膜，用清水洗淨，瀝淨水分，將鮑魚肉周圍一圈的黑膜刮洗乾淨，最後在鮑魚表面剞上花刀。
2、豬脊骨洗淨血汙，剁成大塊，放入清水鍋內焯燙一下，撈出脊骨塊，用冷水洗淨，瀝淨水分。
3、香菇洗淨，用溫水浸泡至發漲，取出香菇，去掉菌蒂，攥淨水分：姜塊去皮，洗淨，拍散。
4、淨鍋置火上，下入植物油燒至六成熱，下入姜塊熗鍋出香味，再放入脊骨塊稍炒幾分鐘。
5、然後烹入料酒，加入適量清水，用旺火煮沸，再下入鮑魚、香菇調勻，最後轉小火煲約2小時，加入精鹽、胡椒粉調好口味，出鍋裝碗即可。