娃娃魚不能焯水。用溫熱水加鹽和鹼去掉粘液就可以烹飪了。

娃娃魚又叫大鯢屬，是隱鰓鯢科大鯢屬動物，《 世界自然保護聯盟》瀕危物種紅色名錄極危物種。大鯢屬分佈於中國河北、山東各省及西南和東部各省，日本本州到岐阜西部、四國和九州的局部地區以及美國東部在紐約到密西西比一帶。棲息於溪澗、池塘。

娃娃魚需要焯水娃娃魚屬於淡水養殖魚類，其魚腥味本身就比較淡，只需要焯水時滴入幾滴料酒，烹飪時加入少許白醋就能基本去除娃娃魚的腥味

娃娃魚煮之前當然要焯水啦！娃娃魚表面有一層黏糊糊白白的很腥的，這個不去掉沒法吃的，所以一定要焯水的

1.每當受到打擾，大鯢的皮膚就會分泌出粘液讓身體變得很滑。這是它自我保護的一種方式，粘液的主要成分是膠原蛋白，現在研究表明，大鯢膠原蛋白的含量能夠達到40~60%以上，含量很高，而且它的分子結構小，很容易被人體吸收。皮是娃娃魚營養最高的部位，它的膠原蛋白含量也是最高的。

2.大鯢低聚糖肽是從娃娃魚體表分泌的粘液中提取的，更加珍貴，160條成年大鯢1次粘液裡才能提取出1克大鯢低聚糖肽，每提取一公斤大鯢低聚糖肽，需要500萬的成本。所以，現在的一種高端香鯢護膚品和保健品中就有這種成分。

3.2016年9月1日，經濟日報社的一記者發布了一篇文章，中船重工軍民融合與國防動員發展研究中心日前組織召開了三峽大鯢應用價值座談會，介紹了一種軍民兩用的新材料新技術。大鯢粘液在傷口愈合方面存在巨大的醫用價值，未來可應用在手術創口愈合和戰場急救等醫學領域。技術人員將該粘液製成的粉末塗於動物內臟的創口時發現，傷口在2秒左右就自動愈合，瞬間止血，而且發現粘合後的創口表面僅有一條細線，粘合的非常牢固。大鯢粘液具有的這種生物特性，是一種非常好的組織粘合劑，具有優異的醫用性能。技術人員在後續的活體試驗中發現，粘液的固體粉末沒有毒性等副作用，是目前最具前景的天然醫用生物材料。關於你提到的宰殺娃娃魚時身上分泌的粘液是否可直接食用，目前尚未發現有公開的報道，佩服你的勇氣，你可以做第一個吃螃蟹的人！