綠豆沙冰的制作方法如下：

主料：綠豆50g

輔料：白砂糖適量

步驟一、綠豆用清水洗淨後，繼續用清水浸泡120分鐘。

步驟二、鍋中加入適量的清水，倒入綠豆，水喝綠豆的比例為10：1。

步驟三、大火煮沸後轉小火煮至綠豆開花。

步驟四、盛出綠豆湯，加入適量的白砂糖攪拌均勻。

步驟五、冷卻至室溫後，把綠豆湯放入容器內，插上冰糕棒。

步驟六、放入冰箱，冷凍5小時。

步驟七、綠豆沙冰制作完成。

1、材料：雪梨，冰糖，我這次買的是梨汁冰糖，味道更好。碗裡放的是陳皮和川貝。

2、川貝和陳皮用水泡一下去掉表面的苦味。

3、雪梨用水洗淨，去皮，切瓣，去核、去蒂。將陳皮、川貝、冰糖和雪梨放入2000克沸水中，用中火煮沸轉小火煮四十分鐘。

4、冷卻後裝入模具放入冰箱，冰糖雪梨棒冰就做好啦

冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。
土法制作技術
糖液配製 選擇白砂糖50kg，加清潔水1攪勻，使糖充分溶解於水。 冰糖
熬製方法 熬製前在夾層鍋中夾層內，加入植物油，然後將配製好的糖液倒入上層鍋內，用火熬製。當糖液煮開5～6分鐘時，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計測量，當糖液內溫度升高到150℃，停火降溫出鍋。出鍋時，溫度以115～120℃為最好。 結晶方法 將出鍋的糖液，盛入盤內放在土坑上用乾淨棉被蓋實，當天盤內溫度保持在90℃左右，以後每天降溫10℃，降到第七天為止。如溫度不夠，可加火升高坑溫，一般情況下，糖液在結晶過程中，怕冷不怕熱。