食材：耗兒魚（中）6條，豆芽500克

輔料：豆瓣醬4湯勺，幹辣椒1把，大蒜半個，老薑6片，花椒25克，大蔥1根，料酒2茶匙，雞精10克，油5勺

豆芽洗淨，老薑切片，大蒜拍碎

豆芽洗淨，老薑切片，大蒜拍碎，蔥切段，幹辣椒撕段

鍋中加油，燒至五成熱放入花椒和豆瓣醬，用中火慢慢炒至油變紅，再放入蔥、姜、蒜和幹辣椒炒香

加入適量清水，燒沸後放入豆芽

再次沸騰時放入耗兒魚，將豆芽翻上來，壓住耗兒魚至魚全部被湯汁淹沒

加入少許鹽，煮至耗兒魚入味即可

準備鯰魚一條，我買的有點大，4斤多，所以沒有用這麼多的魚肉2.把魚肉用刀切成片3.加入料酒和生抽醃製10分鐘4.在準備土豆，去皮，豆腐豆腐皮和香菇泡發5.把土豆和豆腐以及豆腐皮改刀，切成合適的大小6.準適量的大蒜生薑絲和幹辣椒絲7.上鍋熱油，等油熱了加入帶骨頭的魚煎一會，煎到兩面金黃了，出鍋8.鍋內留底油，加入土豆爆炒9.在加入幹辣椒和生薑大蒜一起爆香10.加入香菇翻炒11.最後加入豆腐皮，加上適量的水12.在加入調料，一起燉13.在加入適量的粉條，這個粉條是乾的14.最後加入豆腐到鍋裡15.加入在鍋中煎過的魚骨一起燉16.等鍋中的菜燉的差不多了，加上醃製好的魚片17.加入黃豆芽，煮開18.最後加上調味料，即可出鍋