產品配料：食用鹽、白砂糖、味精、食用葡萄糖、食用玉米澱粉、蝦粉、蛋黃粉、呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、二氧化硅、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食品用香精、食品用香料、檸檬黃鋁色澱。

包裝規格：25kg/

1、原料：螃蟹500克、白菜750克、小麥麵粉25克、黃酒15克、味精5克、鹽10克、豬油（煉製）75克。

2、將螃蟹洗淨，蒸熟，待涼後去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用）；

3、白菜擇洗乾淨，直切成長12厘米、寬2厘米的塊；4、炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊過油2分鐘

蟹黃粉由下述重量份原料製成:溼蟹黃30~50份,溼蟹碎肉40~60份,食用植物油3~10份,姜粉1~5份,洋蔥粉1~5份,食鹽1~4份。螃蟹經清洗、蒸煮後,取出蟹黃和腹部的碎肉等,然後用食用植物油並加入姜粉、洋蔥粉、鹽進行炒制而成。本發明充分利用淡水蟹分割加工碎肉蛋白質含量高的特點,將其與脂肪含量很高的蟹黃合理進行搭配,不僅成份配比更為合理,而且提高了蟹分割加工碎肉的利用價值。

材料:

海蟹1250克 粉絲50克。

豬油(煉製)100克 料酒50克。

鹽10克 味精2克。

胡椒粉1克 大蔥15克。

姜15克 澱粉(豌豆)25克。

香油15克。

1.將螃蟹用清水洗淨，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板；將蟹根和螯的毛刮淨，切下兩頭關節取出蟹黃和蟹肉。粉絲切成8厘米長段；姜切米；蔥切花。

2.食用時，將豬油燒到六成熱時，下入姜米、蟹黃和蟹肉稍炒一下，烹料酒，放入雞湯1000毫升、鹽、味精、胡椒粉，調好味便用溼澱粉調稀勾流芡，加入蔥花，裝入大碗內。

3.再將豬油燒到七成熟，下入粉絲炸酥呈金黃色，潷去油，裝入湯盅內，一手端蟹黃羹，一手端炸粉絲，先把粉絲放在桌上，再將蟹黃羹倒入粉絲上，即可。