眷村牛肉麵的做法如下：

1. 牛肉沿筋膜劃開，清水浸泡4小時，中間換一次水2. 涼水下鍋焯10分鐘左右，撈出後洗淨切大塊3. 鍋內倒油，再放入其他調料，啟動乾鍋功能把調料烹香4. 再加入水和牛肉，啟動老柴雞功能5. 待烹飪結束後，換鍋膽，倒入清水，使用煮麵條功能將麵條煮好6. 將麵條撈出，澆上之前做好的牛肉湯汁即可

主料：牛腩、麵條（生）

輔料：西紅柿、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、番茄醬

調料：醬油、 辣豆瓣醬、花生油、老冰糖、花雕酒

做法

1、牛肋條肉洗淨，整塊兒涼水下鍋，中小火煮開後保持沸騰2分鐘，讓血水充分析出；

2、撈出肉塊兒，用溫水沖洗乾淨備用；

3、所有香料放進茶包袋備用；

4、西紅柿洗淨切成小丁，蔥薑蒜切片；

5、起炒鍋，下入食用油，熱鍋涼油爆香蔥薑蒜；

6、下豆瓣辣醬，改小火慢慢煸炒出紅油，下入西紅柿丁，轉中大火，煸炒。

7、待西紅柿丁煸炒至出濃湯，下入番茄醬，煸炒均勻；

8、加入水；待水沸騰後，下冰糖；

9、下香料包和整塊兒牛肉；加入其它調味料：

10、醬油2大勺、醬膏（或蠔油）2大勺，芝麻醬1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；煮至沸騰；

11、轉入比較深的燉鍋；

12、大火煮開後，轉小火，加蓋燜煮約1小時；

13、關火，燜到涼。

14、取出牛肉；切成方便入口的大塊兒；

15、過濾湯汁，除去調味料不要；

16、湯汁和牛肉重回鍋中；大火煮開後，轉小火，加蓋燜煮20—30分鐘，湯頭即成；

17、煮熟麵條；洗淨香菜並切碎；

18、麵條入碗，加入湯汁和牛肉，撒上香菜碎即成。