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1 # 靜等花開8475
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2 # 用戶2129919996352
步驟如下
1、淘洗適量的糯米做飯，可以做的稍微幹些，便於成型。
2、將香腸、香菇、木耳、胡蘿蔔、春筍分別切丁備用。
3、糯米飯好了就可以炒各種丁了，炒個半熟，將糯米飯倒入鍋裡拌勻，加入生抽、老抽、蠔油調色調味，放涼。
4、等糯米飯涼的時候，可以準備燒麥皮了，按大餃子皮的標準就可以，稍微薄點口感會好點。
5、將混合後的糯米飯包入面皮，上鍋大火蒸15分鐘即可食用
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3 # 用戶8457287990215
1、糯米洗淨提前一夜泡發，香菇、五花肉備用。
2、香菇洗淨切末，糯米洗淨後蒸熟，五花肉剁成肉末。
3、鍋中放適量油，肉末放進去炒。
4、肉末顏色變白後加香菇末炒。
5、翻炒均勻後加糖、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉翻炒均勻後關火。
6、將蒸熟的糯米飯倒進鍋中，攪拌均勻，加小蔥攪拌均勻。
7、麵粉、澄粉備好，加水攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團，切成大小差不多的小劑子。
8、擀成中間後邊緣薄的圓形面片。
9、放餡料，包好。
10、放進墊了油紙的蒸格大火蒸上汽後再蒸8分鐘左右即可。
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4 # 紫色微塵一一
1.食材：糯米500克、餃子皮適量、胡蘿蔔半根、幹香菇6朵、豬肉末100克、鹽1茶匙、雞精少許、生抽2湯匙、老抽、植物油1大匙
做法
2.之後將糯米放入清水裡面浸泡一天，浸泡的時候一定要多次換水，之後撈出控幹水放入鍋裡蒸熟，再趁熱搗鬆散，
3.之後再將鹽和雞精放入肉餡裡面，倒入老抽攪拌均勻，胡蘿蔔洗乾淨後切成碎末，幹香菇浸泡好後切成碎末，

4.之後將鍋燒熱後倒入油，放入肉餡翻炒出香味，放入胡蘿蔔，放入香菇翻炒，再倒入生抽和老抽，翻炒均勻，倒入浸泡香菇的水
5.翻炒均勻，之後將糯米飯放入蒸好的鍋裡，倒入少許生抽翻炒均勻，再用擀麵杖將餃子皮的四周擀薄，
6.放入糯米餡，一隻手拖著燒麥底部，另一隻手的虎口收緊燒麥頸部，再稍微打開一點即可，最後放入蒸籠中，蒸十分鐘即可。
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5 # 用戶78657970876
1、食材：豬肉500克、幹香菇 蝦【剝皮】100克、麵粉500克、蔥30克、紅蘿蔔 一根；
2、先準備好材料，切成末的肉，香菇，蝦【剝皮】，蔥。
3、糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟；
4、燒麥皮做法：和稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵團。放20分鐘。然後切下一塊麵，用手搓成粗細均勻的長條狀。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麵粉，上面也放上面粉，簡單說就是用麵粉給面劑子埋上。接下來就是關鍵的，擀麵皮了，兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定位子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動面皮。右手固定，左手擀麵皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針轉。
5、鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。
6、把燒麥的餡料包入做好的面皮裡，再捏捏壓壓。
7、最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後，就大功告成了。
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6 # 凡人十十
做法：主料：豬肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4個、胡蘿蔔1根。輔料：食用油適量、鹽適量、麻油適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、糖適量、香蔥適量。
1、原料備用。
2、糯米提前泡好。
3、豬肉放入料理機，打成肉末。
4、胡蘿蔔，香菇也入料理機，打成末。
5、泡好的糯米用電飯鍋蒸熟，趁熱搗松。
6、炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香。
7、下入香菇末和胡蘿蔔末。
8、炒均勻後，加入生抽，料酒，胡椒粉，鹽，糖，香油，拌勻。
9、加入蒸熟的糯米飯，攪拌均勻及成燒麥內餡。
10、麵粉倒入料理機，中間倒入適量的沸水。
11、攪拌成均勻的麵團，取出揉圓，放涼，鬆弛一段時間。
12、分成均勻大小的小劑子，用擀麵棒擀成圓片，應該盡量擀得均勻、薄些。
13、取一張皮放在掌心，取適量餡放在中間，用虎口將燒麥頸部緩緩收緊。
14、調整燒麥的花邊，使花邊均勻。做好的小燒麥均勻的擺入放了粽葉的蒸籠內。
15、蒸之前如果皮太乾，可以噴少量水。開水上鍋，蒸10分鐘左右即可出鍋。
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7 # 明自
【主料】：土豆（200克），玉米澱粉（80克），麵粉（20克）），鮮蝦300克
【輔料】：蔥，魔芋，春筍，鹽，料酒，香油，蛋清適量
【制作步驟】：
1.土豆去皮切小塊，放入涼水中泡半個小時後用容器瀝乾水，
2.用小鍋煮熟土豆塊，再一次用容器控乾土豆水，趁熱加上玉米澱粉和麵粉，
3.用勺子將土豆壓成泥，等不燙手時，用手攪拌成麵團，
4.麵團，放在盆內用乾淨的布蓋上，備用
5.把麵團分21個小面劑子，分別沾上面粉，用小平盤子壓成皮，
6.蝦剁碎，放入調料，順一個方向攪打拌勻，備用。
7.一勺餡放在面裡，最上面放一粒毛豆，包起來，
8.水開後，盤子鋪油紙，放入燒麥，中火蒸12分鐘即可出鍋。
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8 # 哼哼可愛
做法步驟：

第1步、備好食材：，香菇提前泡發好切成丁，胡蘿蔔切成丁，紅蔥頭切成末，青豆焯熟備好，肉末備好。

第2步、糯米洗淨浸泡三小時以上，蒸熟備好。

第3步、燒麥皮備好。

第4步、熱鍋冷油，下紅蔥頭煸出香味。

第5步、香菇丁放入煸香。

第6步、放入胡蘿蔔丁混合炒勻，加入少許泡香菇的水翻炒至熟。

第7步、放入肉末，青豆翻炒均勻。

第8步、放入蒸熟的糯米，加入適量鹽炒勻，盛出備用。

第9步、看炒好的餡料。

第10步、取燒麥皮，放入適量餡料用虎口包出花朵狀，燒麥依次包好，放入蒸鍋。

第11步、大火燒開，上汽蒸十五分鐘即可。

第12步、出鍋裝盤。

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9 # Lvemis122340
材料
"餃子皮 適量","糯米 300g","五花肉 150g","幹香菇 適量","胡蘿蔔 適量","青豆 適量","玉米粒 適量","臘腸 適量",
做法
step1
1:五花肉切丁、胡蘿蔔切丁、臘腸切丁、幹香菇切丁備用。
step2
2:鍋裡燒油加入肥肉丁小火煸炒至金黃變色，依次加入瘦肉、香菇丁、胡蘿蔔丁、臘腸、青豆及玉米粒，翻炒均勻後加入調味料。
step3
3: 餡料翻炒均勻後加入浸泡好的糯米，加入適量水轉小火將糯米煮熟收幹湯汁即可。
step4
4:將餃子皮擀成兩倍大，取大坨餡料放進餃子皮裡，用虎口捏出形狀即可。
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10 # 珍珠珍珠珍珠奶茶
食材:
香菇100g，豬肉餡150g，糯米100g ，餃子皮20張，蔥姜適量，食用油適量，鹽少許，蠔油1勺，老抽1勺
做法:
1糯米提前浸泡5小時，上鍋蒸20分鐘，蒸熟後晾涼備用。
2鍋內倒入食用油，爆香蔥姜，放入豬肉餡翻炒，變白後，加入香菇丁、胡蘿蔔丁產翻炒。3加入蒸熟的糯米，加入蠔油、老抽、鹽翻炒均勻
3如果覺得乾的話可以加少許水。
4餃子皮邊緣用擀麵杖轉圈擀一下，擀成波浪凹凸狀。利用虎口位置包好糯米餡料。
5將包好的燒麥大火蒸15分鐘即可
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燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。
一、外觀不同
燒麥形如石榴，頂端蓬鬆束折如花的形狀，潔白晶瑩，餡多皮薄。蒸餃從造型來說，有月牙形、金魚形、三角形、冠頂饞、玉兔餃等。
二、歷史來源不同
燒麥最早的史料記載為十四世紀高麗（今北韓）出版的漢語教科書《樸通事》上。燒麥的來歷，有多種說法。一種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；
也有人說因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
蒸餃相傳是中國東漢南陽“醫聖”張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。
三、食材不同
燒麥南方一般用豬肉，雲吞皮製成，北方一般用牛羊肉，大蔥，糯米，肉等制作而成，
餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡。