我們就知道熬粥的時候不蓋鍋蓋是不會流失營養的。粥煮的時間過長是還有營養的，但是營養成分會流失一部分。熬粥時長時間加熱會破壞其中的b族維生素。所以要想熬粥時不流失營養，最好能夠把時間掌控到半個小時到50分鐘之內。而且粥吃多了，對身體也不是有很大的好處。

熬粥時不蓋鍋蓋會流失營養。

1、煮粥全程都要蓋上鍋蓋，可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，還能減少煮粥時間，煮出來的粥更好吃。

2、如果煮粥的時候出現溢鍋的情況，這個時候可以加入兩滴植物油，可以使成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。

不會。

一般來說，絕大部分食物的營養成分都是溶於水的，不會隨著水蒸氣流失。有一些藥膳的成分含有揮發油成分，比如薄荷、荷葉、肉桂等，會有揮發。

最重要的是不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果比較好。煮粥營養跟開鍋煮粥關鍋煮粥沒有什麼大關系，注意營養搭配就好，祝健康開心！

熬粥時不蓋鍋蓋不會流失營養的，其實這並沒有什麼依據可言，不過如果是想要熬這樣的粥呢，您需要選擇小火多熬一會，當然最好是蓋上蓋！這樣會最大程度的保留營養！蓋上鍋蓋煮粥可以煮得更快,因為這樣熱氣不容易跑掉,但如果用普通鍋煮粥也不能蓋得太嚴,要留一點縫,不然會溢出來.

只要是合格的不鏽鋼鍋煮飯，對人體無害的。

不鏽鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不鏽鋼器皿是不是名副其實的合格的不鏽鋼，如果是，就沒有問題。304鋼是比較好的，這樣的不鏽鋼杯可以放心使用。

201不鏽鋼材料做的鍋還是容易生鏽的，建議你選擇304不鏽鋼材料制作的鍋，這個材料號稱食品級的鍋，耐高溫耐腐蝕，不易生鏽，沒有甲醛汙染，購買時帶著吸鐵石試試，吸不住的才是304不鏽鋼的鍋。

有危害。因為201不是食品級不鏽鋼，需要304及以上不鏽鋼才可以保證人體安全，201不鏽鋼遇熱會有化學反應，建議不要直接接觸食品！

不鏽鋼的鍋是可以熬粥的，但是一般是不建議用不鏽鋼的鍋煮粥，對人身體健康有害。

砂鍋煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢了!米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會更香。