水魚：中文名：鱉，俗名別名甲魚、水魚、團魚、腳魚、王八、元魚廣泛分佈於中國境內的一種鱉類。分類上，鱉隸屬於脊索動物門、脊椎動物亞門、爬行綱、龜鱉目、鱉科。

全國各省（區）均有分布。其棲息於江河、湖沼、池塘、水庫等水流平緩、魚蝦繁生的淡水水域，也常出沒於大小山溪中。喜在安靜、清潔、Sunny充足的水岸邊活動並曬太陽。捕食螺、蚌、魚、蝦、蟹、昆蟲、蛙、蚯蚓等動物，亦食水草等植物。每年10月至翌年3月，潛於水底泥沙中冬眠。每年4～8月繁殖，卵生。產卵於岸邊泥沙鬆軟、背風向陽、有遮蔭的地方，約經二月，靠自然溫度孵化。

甲魚是中國傳統的名貴水產品，自古以來，就以美味滋補聞名於世，深受中國人民的喜愛。甲魚肉味鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品，具有極高的營養價值。甲魚甲殼周圍的結締組織稱“裙邊”，是營養滋補最佳部分。甲魚肉每100克含蛋白質16.89克-17.45克，蛋白質中含有18種氨基酸，並含有一般食物中很少有的蛋氨酸，故甲魚肉具有雞、牛、羊、鹿、蛙、豬、魚七味，可見其味道之美。甲魚含有易於吸收的血鐵，還含有天然形態的對鐵吸收有重要作用的維生素B12、葉酸、維生素B6等；含有許多對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅；含有大量對骨、齒生長有重要作用的鈣