扁豆可以放冰箱保存，這樣可以延長扁豆的保存時間。

扁豆放冰箱是冷凍還是冷藏保存

放在冰箱冷藏室，建議用保鮮袋裝號，一般可以放5天左右。時間太長就不建議食用了哈。

扁豆變成黑色還能吃嗎

扁豆變黑色不能吃了，變黑的扁豆已經變質了，食用的話會對身體健康造成傷害，別因小失大，扔了吧。

怎麼挑選扁豆

1、大家都知道哈，市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。

2、對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜;若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美。

4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。

5、還有一種是供主食或藥用的，主要食用幹種子。幹種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選

不用放冰箱裡，只要在室外通風陰涼的地方保存就可以了，冰箱雖然恆溫但溼度較大，晒乾的扁豆放冰箱後容易返潮，還容易發霉變質變成垃圾甚至產生毒素。

1、新鮮扁豆角的保存方法有：冷凍。

2、冷凍：先挑選豆角，後清理豆角，去掉筋。把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下。注意，焯的時間千萬不能太長，水一定是開的水。把焯過的豆角撈出晾涼，等豆角表面的水晾乾就可以了。接著把豆角裝進保鮮塑料袋裡，擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱冷凍室存放即可