紫薯的10種花樣吃法和紫薯餅的做法：

1. 紫薯泥：蒸熟紫薯後搗成泥，加入適量牛奶和蜂蜜拌勻即可。

2. 紫薯餡餅：將紫薯泥搭配紅豆餡或糯米餡，做成紫薯餡餅，口感鮮美。

3. 紫薯糯米飯：把蒸熟的紫薯和糯米放一起蒸煮，可以做成紫薯糯米飯，口感綿密。

4. 紫薯芝士蛋糕：用紫薯泥、芝士和蛋糕粉搭配起來制作的紫薯芝士蛋糕，口感細膩又濃郁。

5. 紫薯冰淇淋：用蒸熟的紫薯泥、牛奶和糖等材料製成紫薯冰淇淋，風味獨特且健康。

6. 紫薯餅乾：將紫薯泥和麥片混合後製成餅乾，口感香脆可口。

7. 紫薯拌飯：將紫薯切成小塊，拌入飯中食用，口感升級。

8. 紫薯小丸子：用紫薯泥和糯米粉製成小丸子，入口即化。

9. 紫薯紅棗糕：將紫薯泥、糯米粉和紅棗混合後蒸熟製成的糕點，甜而不膩。

10. 紫薯餅：將蒸熟的紫薯壓成薄餅，再放入平底鍋中煎烤，可以製作出鮮美的紫薯餅。

主料：自發紫薯粉85g、雞蛋5個；

輔料：玉米油40g、牛奶40g、白糖90g紫薯蛋糕1準備上述材料。

2把蛋白和蛋黃分離在兩個小盆裡。

3蛋黃液中加入30克綿白糖輕輕打散。

4倒入玉米油和牛奶攪勻。

5篩入自發紫薯粉。

6攪拌成麵糊備用。

7將剩餘的60克綿白糖分三次加入蛋白液中打發，蛋白打成魚眼泡時第一次加入1/3的綿白糖。

8蛋白變濃時第二次加入綿白糖，蛋白變得很濃稠時第三次加入剩下全部白糖。蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角時就可以停止攪打。

9把打好的蛋白取三分之一拌入麵糊中，並上下翻拌均勻。

10把拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中上下翻拌混合均勻。

11把拌好的麵糊倒入蛋糕模具中，並用力震幾下消除氣泡。

12放入提前預熱好的烤箱中，170度中層烤60分鐘。把烤好的蛋糕取出來，倒扣放涼後脫模即可。小貼士要隨意調整方子中的食材量，烘烤溫度和時間依自家烤箱的性能而定。