配料：雞蛋2個，低筋麵粉50克，色拉油25克，鮮牛奶20克，細砂糖30克(加入蛋白中)，細砂糖20克(加入蛋黃中)

　　1、準備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。

　　2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。

　　3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。

　　4、把2個蛋黃加入20克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。

　　5、依次加入25克色拉油和20克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋(麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的鬆軟)。

　　6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

　　7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用.也可以用來制作各種裱花蛋糕。

過生日4個人一般吃六寸的蛋糕就可以，但實際還是要根據每個人的食量來定，畢竟每個人不一樣，有的吃的多，有的吃得少。6英寸的蛋糕是在15厘米左右，重量在1磅左右，適合2-4個人食用。當然，想要的體面一點，8寸蛋糕也是可以的，吃不了可以拿回家。

4個人吃蛋糕一般是6英寸或者8英寸的。

蛋糕尺寸如下：

1、6英寸=15.24cm：2-4人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。

2、8英寸=20.32cm：4-6人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

3、10英寸=25.4cm：6-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

4、12英寸=30.48cm：10-12人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

4個人吃6－8寸蛋糕

蛋糕是日常生活中常見的食物，有很多分類，如慕斯蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕、奇峰蛋糕、天使蛋糕、麵糊蛋糕等。

生日蛋糕多為奶油蛋糕，分為植物奶油蛋糕和動物奶油蛋糕。一般來說，動物奶油蛋糕的價格更高。

而奶油蛋糕口感更好，吃起來更細膩，沒有油膩感，而蔬菜奶油蛋糕有一種油膩感。

我這邊建議六寸就夠了 一人一個1 4就有好大一塊 我那天做了一個六寸的 對 半切切了四份 還剩一份 到現在還沒吃 四個人吃是剛剛好的 如果是八寸的話 四個人太少了 絕對吃不完 除非你們有食量比較大 四寸的話又太小了 肯定不夠 所以我建議是六寸 .