麻辣海鮮豬肉料理做法

用料

韭菜 500g

蝦皮 15g

帶殼蛤蜊 1000g

花生油 適量

鹽 適量

小麥麵粉 750g

做法步驟

1、準備食材；

2、豬肉剁碎，姜切碎，加入姜沫一起剁碎；

3、韭菜切碎；

4、分次加入全蛋液攪拌均均；

5、攪拌均勻；

6、然後加入調味料部分：依次加入鹽，糖，醬油，蠔油，胡椒粉，油，麻油，調料，最後加入2勺澱粉，然後用筷子把瘦肉餡料快速攪拌均勻，再攪拌均勻至起漿的狀態，這樣鮮肉會很彈口；

7、再加入豪吉麻辣川香汁；

8、豬肉韭菜餡和蛤蜊肉餡醃製30分鐘；

9、然後每隻餃子放入豬肉韭菜，和2-3只蛤蜊肉，安裝自己喜歡的形狀包上餃子，不漏餡料即可；

10、包好的餃子；

11、鍋裡大火，待水開後下餃子，餃子浮上水面即可。

可以做蝦、魷魚等等海鮮都是可以的，味道還不錯，我是這樣做的，原料準備：肉類和蔬菜合計約600克（五花肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、卷心菜、洋蔥等）、COOK100麻辣香鍋料35克、蒜段、幹辣椒段。

用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗乾淨後切成塊或段，然後分別把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，撈起備用。

炒：油入鍋加熱，下蒜段、幹辣椒段、COOK100麻辣香鍋料炒香，然後加入肉類和蔬菜翻炒均勻，用大碗盛出可適量灑上芝麻和香菜。注：五花肉可換成魷魚、蝦、肉丸、百葉等，根據個人喜好可適當調整麻辣香鍋料的用量。