正確剝新鮮蓮子的方法，要順著蓮蓬頭的邊緣，將整個帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下，只剩下一顆挨一顆的蓮米，還包著一層白色的纖維狀薄膜。
然後再將一顆顆蓮米摘下，先剝去白色纖維薄膜，再剝去綠色外殼，嫩生生的蓮米就露出來了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。

方法如下

1.首先，用清水沖洗幹蓮子，放入大盆中，加些蘇打水，然後放入沸水中煮一會兒。蘇打用量每500克幹蓮子增加約13克鹼，沸水用量適宜於蓮子浸泡。

2.首先，制作鹼水，之後放入蓮子，片刻後，蓮子皮變軟，倒出鹼水，再將蓮子放入熱水中，放置一會，然後用手反復揉搓，就可以去除蓮子皮，必要時可以借助刷子等的工具去除蓮子皮。

1.先將蓮蓬掰開，將一粒粒的綠色蓮子取出來放到一處。

2.我們指甲長的可以直接用指甲剝去蓮子外面那層綠色外衣，指甲短的可以用小刀劃一個小口，這樣也很容易剝。

3.蓮子剝完後還要去掉苦苦的蓮芯，這裡有兩種方法噢，第一種把蓮子用小刀劃成兩半取出蓮芯。

4.第二種就是使用牙籤，用牙籤往中間輕輕一頂，蓮芯就出來了。

新鮮的蓮子剝皮需要一定的技巧，以下是一些簡單易行的步驟，供您參考。

所需工具：

1. 湯鍋

2. 剪刀

3. 鑷子

制作步驟：

1. 把新鮮的蓮子放入湯鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉中小火煮30分鐘左右。

2. 煮熟的蓮子取出後，用剪刀將頂部的花托去除，露出蓮子的果肉和一個胚芽。

3. 用鑷子或手指輕輕掰開果肉，把胚芽取出。注意不要把胚芽壓碎。

4. 再次將蓮子放入湯鍋中，加入適量鹽和水，中火煮沸1-2分鐘後撈出，立即放入冷水中浸泡10分鐘左右。

5. 取出浸泡好的蓮子，用鑷子或手指輕輕掰開果肉，取出白色肉質。

6. 最後把白色肉質沖洗乾淨，晾乾即可。

小貼士：

1. 煮蓮子時如果發現蓮子果肉不夠軟爛，可以再繼續煮一會兒。

2. 在掰開蓮子果肉時要小心，避免碰到胚芽，否則容易壓碎。

3. 煮好的蓮子如果需要保存，可以放入密封袋中冷凍保存，這樣可以延長保質期並方便下次使用。

希望以上步驟能夠對您有所幫助。祝您剝皮愉快！

、平時給新鮮的蓮子，去皮時要順著蓮蓬頭的邊緣，把蓮蓬頭上帶有蜂窩狀突起的一側全部取下來，這時就能看到裡面的蓮子，但現在的蓮子還包有一層白色的纖維狀薄膜。

2、把裡面的蓮子，取出以後，用手把它表面白色的纖維狀薄膜去掉，然後再去除它外層的綠殼，這時白白胖胖的蓮子就完全呈現在了人們眼前，把它直接放到嘴裡嚼碎食用就可以