要加一點泡打粉

1.先來準備一下主要食材，麵粉用的是普通的中筋麵粉，南瓜用的是這種綠色的，味道很清爽

2.南瓜洗淨帶皮擦成絲，帶一點隱隱約約的綠色做出的丸子更加好看，用量比較隨意，多點少點都可以

3.麵粉放入大碗，加入一丟丟鹽和泡打粉攪拌均勻

4.打入一枚雞蛋

5.把南瓜絲稍微剁碎一些，放入碗中，攪拌均勻

6.最後加入少許十三香調味，攪拌均勻

7.加入清水來調節濃稠程度，最終得到提起蛋抽，麵糊可以呈片狀掉落，蛋抽上仍有殘留的麵糊的狀態即可，靜置半小時

8.多功能鍋安裝丸子盤，表面刷油，高高火預熱1分鐘，麵糊不需要攪拌，倒入少量麵糊在盤內，麵糊一定不要多，過大的丸子不容易熟

9.加蓋加熱，使鍋內溫度足夠高

10.當丸子四周凝固，表面仍有面糊時，用夾子或筷子將半個丸子取出，摞在另外半個丸子上，稍微用力下壓，中心的麵糊四溢，將兩半個丸子粘緊實，這樣就形成一個完整圓潤的小丸子了

11.繼續加熱丸子，並不時轉動，使每一面都均勻受熱，表面金黃色，出香味兒，就表示丸子熟了，要耐心煎，不確定是否熟透，可以用牙籤扎一下丸子，沒有濕濕的麵糊帶出來，就證明熟了

12.用簽子穿起來，可以搭配沙拉醬，蕃茄醬等醬料食用，直接吃也很美味～

做法

1、主料：

南瓜200g 山藥一段

糯米粉適量 冰糖1小塊

2、步驟：

1. 南瓜去皮切塊，加少許水。

2. 包上保鮮膜，刺幾個洞排氣。進微波爐10分鐘即可。

3. 熟了的話一按就碎。如果還硬翻一下面，再兩分鐘即可。

4. 攪拌棒把南瓜打成泥。

5. 南瓜泥和糯米飯的比例大概是1:1。根據水分多少來調整。

6. 揉成光滑麵團。

7. 取一塊搓成條。

8. 切小塊。

9. 揉圓。現吃的話，不用加粉防沾。

10. 冷凍保存的撒粉搖勻。

11. 凍好是這樣。隨吃隨取。山藥一節。

12. 山藥去皮，加水，加入冰糖。

13. 進微波爐5分鐘。

14. 南瓜丸子需要過水去掉防沾粉末。

15. 加到山藥糖水裡。再微波3分鐘即可。

16. 10來分鐘就可以搞定，方便美味。

食材

南瓜300克糯米粉300克白糖200克麵包糠適量菜籽油適量

步驟

1南瓜去皮去籽去瓤，洗淨切片

2放入蒸籠隔水蒸熟

3在蒸好的南瓜中加入白糖搗碎

4把糯米粉加入南瓜泥中，拌勻揉成團

5麵包糠倒入盤中

6把麵團分成若干個小團，揉光滑，均勻的裹上面包糠

7做好所有的丸子

8鍋裡倒入適量的菜籽油燒熱，放入南瓜丸子

9炸至金黃

10撈出瀝乾油份即可

主料 南瓜 400g 糯米粉 300g 輔料 熟白芝麻 適量 白糖 適量

步驟

1.南瓜去皮洗淨切薄片隔水蒸熟（切薄片容易熟，省氣）

2.白芝麻提前炒熟備用

3.蒸熟的南瓜倒掉盤裡的水份，倒入比較大的碗裡攪成南瓜糊，盡量攪細膩些，趁南瓜糊還有溫度倒入適量的白糖（甜度根據自己喜好）攪拌均勻

4.接著倒入糯米，不要一次性倒完，先倒大部分攪拌，根據南瓜團的軟硬度慢慢添加糯米，直到合適的硬度，硬度跟做湯圓的米團硬度一樣就可以了

5.揉到碗裡光光無粘粉光滑的麵團，放至二十至半小時不變形

6.半小時後再次將麵團揉一揉搓成長條分成大小相等的擠子

7.將擠子揉成光滑的丸子，像湯圓般大小

8.將丸子放入較大的碗中，灑入芝麻，順時針晃動碗使丸子表面均勻裹上芝麻（竅門，呵呵）丸子不一次性放進去，讓碗裡有丸子晃動的空間

9.鍋裡倒入比較多的油，（用玉米油或菜籽油油炸比較好，顏色漂亮）加熱到鍋底出現芝麻大小的泡泡，將丸子從鍋邊逐一滾入油中，這樣做不會被油濺到

10.用漏勺不停的慢慢的翻動丸子使其均勻受熱，動作太粗魯的芝麻會掉，這裡必須要提醒的就是油溫不能太高，溫度太高了會使外面已糊，裡邊沒熟，建議小火慢慢炸，炸出的顏色漂亮又均勻

11.炸制的過程中丸子會慢慢膨脹，拿一個用一根筷子順利插過就熟了，瞧這炸好的丸子多漂亮，撈起瀝油

12.先嚐一口，外皮酥脆內裡軟糯