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1 # 凡人十十
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2 # 正能量陽哥
泡酸辣鴨腳的制作方法如下：
一、材料：鴨爪、花生米、幹辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香葉、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、白醋、二鍋頭、鹽、紅糖、香菜、冰水；
二、做法：
1、老薑切片，蒜瓣切塊，取香菜根部，將鴨爪備好；
2、向鍋中倒入清水，放入鴨爪和一半薑片，再倒入適量的料酒；
3、蓋上鍋蓋大火煮制三十分鐘；
4、將花生米洗淨入鍋，加適量清水；
5、鴨爪煮好後，用清水沖洗；
6、倒入適量冰水，等待十五分鐘；即可
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3 # 郴2
鴨掌翼洗淨，以姜、蒜猛火爆炒片刻；
步驟二
攢入米酒，加適量水和酸梅，以鹽、糖、胡椒粉調味；
步驟三
滾開後加入蠔油和生抽，燜煮至掌翼軟稔，然後加入少許麻油便可上碟。
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4 # 用戶5164348303472
滴油，蹄子部分適合做湯，好的部分都做湯挺奢，，，我提供個人做法，
切塊，先焯水，把多餘鹽分去除，，然後直接清水燉，，燉夠了時間湯發白了，加蘿蔔或者冬瓜燉軟了，加適量鹽調味，如果已經夠味就不用加鹽了，姜和胡椒粉按自己喜歡加，出鍋蔥花，原滋原味
鹽水清洗乾淨鴨腳，水開後大火煮8分鐘，撈出，純淨水清洗兩次，之後放在裝滿涼開水的容器裡，淹沒鴨腳為好，放在冰箱裡4個小時，拿出，撈在裝有白醋的容器裡，適量放些蒜頭，薑片，花椒。24後美味酸鴨腳成。