近年來，海水魚之營養需求有關之研究進步迅速，加鷂魚之養殖雖配合飼料急速實用化，但 魚之養殖尚專靠生物餌料，以配合飼料補助使用尚不多。但最近以養殖魚之健康管理與漁場本身之汙染防止之立場觀之，配合飼料已漸被關心。在此竹田氏就 魚用配合飼料之開發研究為中心，並就最近海水魚之實用飼料之一些研究加以介紹。

1市售飼料之概要

現在市售之海水魚用配合飼料之形狀與使用分類列於表10.1說明。粉狀飼

料為與通常之生物餌料混合造粒，亦即使用「Oregon溼式打粒」以extolder或ex-

pander製成多孔質之粒料 (浮餌)。在水與油之乳化液中浸漬膨化後給飼。 魚用粉料，主要成份為魚粉與小麥粉外配合少量之肉骨粉、大豆油粕、玉米麩粉、食用酵母等，做多孔質粒料時，魚粉以外配合較多量之澱粉與少量之小麥麩粉。高蛋白質之加鷂魚用粒料及粉料之主成分為魚粉、植物性油粕，及小麥粉，其中亦有配合多量之krill粉者。低蛋白質之加 魚用飼料

作為能量來源，供分解供能，魚類對醣類的利用能力有限，其能量來源主要靠脂肪酸和醣類分提供能量，當祠糧中這倆類能量物質的供能不足時，魚類可以分解蛋白質用於提供能量，所以，魚祠料中，適當提高脂肪的含量可以節約寶貴的蛋白質營養。

豆腐渣中含有豐富的粗蛋白質、粗脂肪，但它無氮浸出物、維生素及鈣和磷含量很少，因此用豆腐渣喂叉尾魚時，一定要搭配適量的其他營養物質與飼料原料，如果喂草食性魚類，宜搭配一些青草、鮮菜葉等青飼料。

適宜的投餵量為：日糧中鮮渣控制在25％～30％，幹渣控制在10％以下。如果過多，會引起叉尾魚消化不良等癥狀。