主料：雞翅4只、茄子300g

輔料：食鹽2g生抽3ml調和油適量

步驟1

我用的不粘鍋，先將醃製的雞翅放入煎至金黃，再放入茄子，薑絲翻炒

步驟2

炒至茄子變軟身

步驟3

放入蒜末

步驟4

加入生抽和鹽

步驟5

蓋蓋燜一會

步驟6

燒到茄子軟熟即可出鍋

主料：雞翅 400克

配料：大蔥 10克 姜 10克 花椒 5克 醬油 10克 鹽 3克 白砂糖 50克 各適量

紅燒雞翅的做法：

第1步、雞翅清洗乾淨。

第2步、燒熱水將雞翅焯水。

第3步、將炒鍋燒熱，加入植物油，燒八成熱加入白糖。

第4步、開中火用筷子不停的攪拌白糖，至顏色泛紅並起泡泡。

第5步、加入雞翅翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

第6步、加入大蒜、薑片、花椒及少量生抽繼續翻炒均勻。

第7步、加入適量鹽、熱水、料酒，水量到淹沒雞翅就行。中火燒約15分鐘。

第8步、然後大火收汁即可。

用料:雞翅中6個、姜1塊、蒜粒3個、蔥1段、小米椒2個、花椒適量、八角2個、冰糖適量、芝麻適量、生菜、三葉鹽5克、花生油15克、料酒15克、香醋10克、老抽10克、生抽10克、蠔油10克

做法



1.準備雞翅中6個。



2.雞翅中在水中泡一下清洗乾淨。



3.雞翅中兩面切花，方便入味。



4.鍋里加適量水，雞翅中涼水下鍋，大火燒開焯水2分鐘。



5.撈出來沖洗乾淨備用。



6.準備好調料。生菜清洗乾淨備用。



7.準備好調味品。



8.熱鍋倒入15克花生油，油溫加7成熱，放冰糖小火化糖色。



9.化糖色倒雞翅中翻炒上色。



10.加入花椒、八角大火爆香。



11.加蔥、姜、蒜、小米椒、料酒15克、香醋10克、生抽10克、老抽5克、蠔油10克大火翻炒。



12.加水1000克。



13.蓋上鍋蓋，大火轉中火燉15分鐘。



14.湯汁將近，放鹽5克翻炒，大火收汁關火。



15.盤子鋪上生菜雞翅中擺上，撒上芝麻。一款酸甜可口的美味紅燒雞翅中就擺上餐桌。

食材用料

雞中翅10個，料酒適量，醬油適量，鹽適量，白糖適量，蔥一小段，姜3片，大料3顆，胡蘿蔔一小段

－ 做法步驟 －

1.雞中翅，洗淨，控幹水份，每個雞中翅兩面均用刀劃三道口，方便一會兒醃製入味

2.三片姜切絲

3.將料酒、薑絲、醬油、雞中翅放在一起拌勻，醃製半小時，期間將中翅上下面顛倒幾次

4.醃製差不多了，準備放入高壓鍋

5.放白糖，鹽，蔥花，大料等調料，添飲用水，水位與雞中翅位置差不多持平

6.大火煮開鍋後上下面換一下，又添加了胡蘿蔔片，再蓋鍋蓋放閥，燜制約15分鐘

7.關火，放涼後開蓋

8.大功告成

準備材料：雞翅、幹香菇、生抽、老抽、二鍋頭、胡椒粉、薑片、花椒、芝麻油、糖。

一、準備好食材、調料。

二、雞翅清洗乾淨，在上面切2刀。

三、香菇泡發，切絲，大蒜頭切丁。

四、將雞翅放入大容器內，加入二鍋頭、生抽、老抽、糖、芝麻油、胡椒粉，拌均勻，醃製一小時。

五、電壓力鍋內膽刷上色拉油，鋪上薑片、大蒜丁，花椒、香菇絲。

六、鋪上醃製好的雞翅，正面對著鍋底。

七、將醃製的調料一起淋在雞翅上。

八、選擇食材雞肉、烹飪方式悶，開啟。

九、大約8分鐘後，排氣，開蓋即可食用。