用料

海參 1只，鮑魚 1只，蝦 2只，姜 3片，小油菜 1棵，香菜 1根，蔥 1根，大米 半杯，水 3.5杯，鹽 適量，香油 1勺

步驟 1

海參提前一晚泡發 蝦剝去蝦皮挑掉蝦線 鮑魚去掉不能吃的部位

步驟 2

大米洗淨 放入鍋中 放水 我是一個人吃 所以只用了半碗米 米和水比例我是1:7 開始煮粥 煮粥過程中鮑魚切片 如果是大蝦可以切段 放少許料酒 胡椒粉 鹽抓勻備用 胡椒粉黑白都可以 海參切段 薑片切絲 蔥花香菜切碎 蔥只要綠色的地方

步驟 3

鍋中粥開放入薑絲 煮到大米變成米花 直接放蝦仁 煮兩分鐘放鮑魚及海參 最後放入小油菜 蔥花 少許鹽 待油菜熟透 關火 放入香菜 淋入香油 攪拌均勻即可

一品海鮮湯

主料：遼參、鮑魚 、魚肚、 蝦仁

輔料：竹蓀、 菜心、 枸杞

配料：鹽、胡椒粉

制作步驟

①準備1000g上湯備用；

②遼參、鮑魚、魚肚、蝦仁洗淨；

③竹蓀用熱淡鹽水泡發洗淨、菜心洗淨後一起焯水撈出備用；

④將洗淨後的遼參，鮑魚，魚肚以及蝦仁放入砂鍋內，加入上湯後入蒸鍋蒸50分鐘；

⑤取出砂鍋，加入少許鹽，胡椒粉調味，然後放入菜心和竹蓀，枸杞點綴即可。

1、想制作鮑魚魚翅海參干貝湯時，需要提前一晚上把鮑魚魚翅海參干貝洗淨，分別用清水浸泡，而且花膠在浸泡時需要加入少量的生薑片。

2、把準備好的蟲草用清水洗好，去掉水分，把枸杞子紅棗以及玉竹等食材全部用清水洗淨，去掉水分以後備用。

3、把豬骨頭用清水洗一下，再入沸水焯燙，焯好以後取出，與泡好的花膠魚翅以及玉竹和枸杞與紅棗等食材一起入鍋，加入清水，開火煲制，開鍋以後再煲制兩小時左右，鍋中的魚翅花膠湯就能煲好，這時按自己的口味加入調味料調味，調勻以後關火，取出就能食用

1.處理好海八鮮：蝦、蟹、魚翅、干貝、鱉、海參、花膠和鮑魚。

2.鍋內倒油燒熱，將魷魚、魚翅、蝦、鱉倒入鍋內煸炒，煸炒至表面金黃色盛出重起鍋，倒油，放入火鍋料、蔥段、薑片、蒜瓣、燈籠椒，小火煸炒

3.煸炒至出紅油將之前煸炒過的魚翅、干貝、蝦倒入鍋中翻炒1分鐘

4.倒入海參、花膠翻炒1分鐘，添少量的水中火燜制6分鐘倒入芹菜、金針菇、青椒、洋蔥翻炒1分鐘後，將蟹放入，燜制2分鐘，加鹽調味即可