主料

口蘑200g

西蘭花80g

胡蘿蔔3/1個

姜3g

蒜2瓣

輔料

生抽1茶匙

鹽少許

西蘭花炒蘑菇的做法步驟

1.材料準備好

2.口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片

3.鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用

4.鍋裡熱油，爆香姜蒜

5.接著放入口蘑翻炒

6.調入少量鹽，加快口蘑出水

7.口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁

8.待汁收幹，調入生抽

9.接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒

10.拌炒均勻後，調入少許鹽即可

西蘭花弄成小塊，然後洗淨後放入鍋裡焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這裡我有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃

開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖（提鮮用不需多放） ，關火後在撒入少許雞粉即可。