火晶柿子，它的果型很小但是成熟時晶瑩剔透豔麗如火，故名火晶。火晶柿子的特點就是果甜、皮薄。按照陳忠實的說法，這種柿子在唐代就已經開始在陝西種植了。

其實，柿子在中國栽種的文獻記錄很早。至少在西漢武帝時，上林苑裡就有柿子樹，也就是說在2000多年前已經有古人在陝西栽種的歷史記錄了。到了南北朝時期，已經有官府鼓勵民間種植柿子樹的政策出臺了。

這兩種柿子口感不一樣，喜歡吃軟甜可口的就選擇火晶柿子；喜歡吃脆甜口感的柿子就選擇太秋甜柿。

火晶柿子是中國最好吃的柿子品種之一，因軟化後，色紅耀眼似火球，晶瑩透亮如水晶而得名。火晶柿子果形扁圓，面為硃紅色，細潤而光滑，色澤豔麗、漿汁豐滿、鮮美甘珍、大小均勻，而且營養豐富，特別是含糖量極高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味極低，吃起來特別甜，在水果中居於首位，被譽為“最甜的金果”。

太秋甜柿是日本於1994年正式發布的雜交育成的完全甜柿品種，於2005年從日本引種，2014年通過品種認定。該品種具有早熟，樹勢強，結實力強等特點。果實8月中旬開始著色即可食用，成熟期9月上中旬。果實扁圓形，橙黃色，果頂部有細條紋，果形端正，單果重200g左右，果肉橙黃色，無褐斑，肉質脆嫩，可溶性固形物15%左右，種籽少或無，品質優。

火晶柿子好吃。

火晶柿子：因果實色紅如火，果面光澤似水晶而得名。又因熟後質軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，如火焰般豔麗，所以又叫“火景”。它的特點是：個小色紅，晶瑩光亮，皮薄無核，果肉密甜。火晶柿子果實扁圓、吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。